Benedetta Parodi sceglie come aiutante Morgan per la preparazione di un astice alla catalana, un piatto di origine spagnola nato in Catalogna e che unisce la polpa dell’astice a varie verdure. Ecco tutti i segreti di questa ricetta.
Puntata I Menu di Benedetta: 7 Marzo 2012 (Menu Mare Sottozero)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.
Ingredienti Astice alla Catalana per 4 persone:
- 2 astici
- 1 scalogno
- 2 carote
- capperi, basilico e pomodorini qb
- erba cipollina e olive taggiasche qb
- sale
- aceto di vino bianco qb
- olio
- senape qb
- glassa di aceto balsamico qb
Procedimento ricetta Astice alla Catalana di Benedetta Parodi
- Lessare gli astici.
- Affettare lo scalogno e la carota.
- Scolare gli astici e pulirli.
- Mescolare la polpa degli astici a capperi, basilico, pomodorini, erba cipollina e olive.
- Condire con olio aceto e sale.
- Servire con senape a parte e glassa di aceto balsamico.