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Insalata di tonno e sesamo

Una leggera ma ricca  insalata con tocchetti di tonno scottati in padella.

Preparazione:
scaldare bene una padella versando un filo d’olio e del sale grosso.
Tagliare il tonno a cubetti e i pomodorini a fette.
Scottare il tonno per circa un minuto e unire i semi di sesamo.
In una ciotola mettere dei germogli di soia con i pomodori e la misticanza.
Condire l’insalata con sale e olio e mescolare.
Unire anche  i tocchetti di tonno e insaporire con la glassa di aceto balsamico.

Bignè di barbabietole e trota

Dei semplici e vivaci bignè salati ripieni di trota e barbabietole.

Preparazione:
in un mixer frullare la barbabietola con la trota, il burro e un pochino di latte.
Aggiungere il sale e riempire i bignè con il composto ottenuto.§
Guarnire con dei semi di sesamo.

Cantucci

I classici cantucci apprezzati da tutti,  da servire con un bicchiere di vin santo.

Preparazione:
in una ciotola amalgamare le uova, il burro, lo zucchero, la farina, la vanillina e le mandorle.
Impastare bene formando un panetto dandogli la forma schiacciata.
Lasciarlo in frigorifero per una mezz’oretta.
Tagliare il panetto a metà  e adagiarlo su una teglia con carta da forno.
Infornare per  una ventina di minuti a 180°.
Successivamente con un coltello ricavare i cantucci e infornarli nuovamente per un minuto a 250°.
Gustarli con il vin santo.