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Bucatini rustici

Un primo piatto di pasta al pomodoro gratinata in forno.

Preparazione:
in una ciotola tagliare i pomodorini e unire la passata, l’olio, il sale, l’aglio, il peperoncino e l’origano.
Condire la pasta già cotta e versarla su una teglia.
Ricoprire con pomodoro, Parmigiano, pangrattato, un filo d’olio.
Infornare per alcuni minuti e servire.

 

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Nacho piadina

Delle squisite piadine al formaggio veloce da preparare per un pasto ricco e sostanzioso.

Preparazione:
impastare la farina con un pizzico di sale, lo strutto e dell’acqua.
In un mixer tritare le olive con la pancetta e unire il composto all’impasto.
Tirare l’impasto e formare delle piadine.
Cuocerle in padella con poco burro.
In un pentolino versare il latte e la panna.
Aggiungere il taleggio, il parmigiano, il formaggio spalmabile e il formaggio filante.
Impiattare le piadine con sopra la fonduta e un pizzico di paprika.

 

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Pasticcio di patate

Un particolare sformato di patate farcito con vari formaggi e prosciutto.

Preparazione:
in un contenitore schiacciare le patate precedentemente lessate.
Unire le uova, i formaggi a cubetti e il prosciutto.
Unire anche il Parmigiano e il sale continuando a mescolare bene.
Imburrare e spolverare con il pangrattato una teglia e versarvi metà del composto.
Livellare bene, adagiare sopra le fette di formaggio filante, fette di prosciutto.
Versare l’altra metà del composto e concludere con parmigiano e pangrattato.
Infornare a 180° per 30 minuti.

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