Il piatto del riciclo di oggi è a base di carne di tacchino, sono delle ottime polpettine, facili da preparare e molto sfiziose servite assieme ad altre polpettine fatte con la farcia della Tacchinella Ripiena. Il piatto è completato da patate lesse e qualche cucchiaino di marmellata di mirtilli.
Puntata I Menu di Benedetta: 13 Dicembre 2011 (Menu di Santa Lucia)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.
Ingredienti Polpettine di Tacchino per 4 persone:
- 50 gr di pangrattato
- 100 ml di panna
- 100 ml di acqua
- 400 gr di tacchino cotto
- 1 uovo
- sale
- pepe
- farcia della tacchinella ripiena qb
- burro qb
- olio
- patate al vapore qb
- marmellata di mirtilli qb
Procedimento ricetta Polpettine di Tacchino di Benedetta Parodi
- Mescolare il pan grattato con la panna e l’acqua.
- Frullare la carne di tacchino.
- Unire la carne al composto di pane.
- Aggiungere un uovo, salare e pepare.
- Formare tante piccole polpettine sia con la carne di tacchino che ocn il composto della farcia di tacchino.
- Friggerle in padella in un pò di olio e burro.
- Servire le polpette con patate lesse e marmellata di mirtilli.