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Menu I Sapori dell’Orto

Con Benedetta Parodi vediamo oggi come sfruttare le prime verdure di stagione con il suo Menu I Sapori dell’Orto; protagonisti di questa puntata infatti sono piselli, carciofi, fagiolini e altri ingredienti “green”.

Oltre ad essere molto sane, le ricette di oggi sono anche molto golose: ecco tutti i piatti preparati questa sera.

il Menù di Benedetta del 22 marzo 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: SALSE MATRIOSKA
Primo: TROFIE CON FAGIOLINI E CALAMARI
Secondo: VIGNAROLA E MOZZARELLA
Dolce: ROTOLO ALLE FRAGOLE
Aperitivo: POLPETTE E SALAME

Ricerche frequenti:

Crocchette di melanzane

Delle sfiziose crocchettine fritte di melanzane per un gustoso e originale antipasto.

Preparazione:
togliere la buccia dalle melanzane e tagliarle a dadini.
Cuocere in acqua per pochi minuti.
Strizzarle e amalgamarle con il parmigiano, l’uovo, il prezzemolo e il pangrattato.
Salare e comporre delle polpette leggermente schiacciate.
Infarinarle e friggere.

Ricerche frequenti:

Spaghetti e Polpette

Direttamente da Lilly e il Vagabondo ecco Spaghetti and Meatballs, gli spaghetti con sugo di polpette che oggi Benedetta Parodi cucina in compagnia del comico e attore Enrico Brignano. Vediamo come preparare questo primo piatto del menu cinematografico.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 ottobre 2011 (Menu Cinematografico)
Tempo preparazione e cottura:  1 ora 30 min ca.

Ingredienti Spaghetti e Polpette per 4 persone:

  • 3 fette di pane in cassetta
  • latte
  • 1 uovo
  • 200 gr di manzo macinato
  • 100 gr di maiale macinato
  • 100 gr di vitello macinato
  • parmigiano
  • sale
  • 1 cipolla tritata
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio
  • 800 ml di passata di pomodoro
  • 500 gr di spaghetti alla chitarra
  • pepe

Procedimento ricetta Spaghetti e Polpette di Benedetta Parodi

  1. Frantumare il pane in una ciotola e unirlo a un po di latte e alla carne.
  2. Aggiungere un uovo e impastare bene con le mani.
  3. Mettere a scaldare il sugo in una bella padella capiente.
  4. Nel frettempo preparare le polpettine con la carne.
  5. Mettere le polpette nel sugo e far cuocere per un ora.
  6. Lessare gli spaghetti e scolarli
  7. Condire la pasta con tante polpette.
  8. Impiattare completando con basilico e parmigiano.

Ricerche frequenti:

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