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Crepes con granchio e mascarpone

Una ricettina da gustare anche come antipasto con crepes al granchio e mascarpone. Aromatizzate con erba cipollina.

Preparazione:
in un contenitore amalgamare la farina con il sale.
Formare una fossetta e unire l’uovo.
Amalgamare bene unendo poco alla volta il latte.
Mescolare il tutto usando una frusta.
A parte amalgamare il peperoncino con il mascarpone, succo e scorza di limone e metà dell’erba cipollina.
Aggiungere la polpa del granchio, salare e pepare.
In una padella con dell’olio iniziare a cuocere le crepes versando un mestolino alla volta di composto con la farina.
Farcire le crepes con la crema al granchio e richiuderle.
Decorare con erba cipollina e fettine di limone.

Ricerche frequenti:

Crocchette di melanzane

Delle sfiziose crocchettine fritte di melanzane per un gustoso e originale antipasto.

Preparazione:
togliere la buccia dalle melanzane e tagliarle a dadini.
Cuocere in acqua per pochi minuti.
Strizzarle e amalgamarle con il parmigiano, l’uovo, il prezzemolo e il pangrattato.
Salare e comporre delle polpette leggermente schiacciate.
Infarinarle e friggere.

Ricerche frequenti:

Crab Cakes

Le Crab Cakes sono generalmente delle crocchette di granchio, che in questa versione della ricetta di Benedetta Parodi vengono preparate con la base di un trito di surimi e naturalmente fritte. Ecco procedimento e ingredienti visti in tv

Puntata I Menu di Benedetta: 12 Marzo 2012 (Menu dello Studente)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Crab Cakes per 4 persone:

  • 1 confezione di surimi 
  • 1/2 cipolla 
  • 1 cucchiaio di maionese 
  • prezzemolo qb 
  • sale 
  • pepe 
  • farina qb
  • 2 uova 
  • pangrattato qb 
  • olio di semi
  • 2 cucchiai di senape 
  • 2 cucchiaini di miele

Procedimento ricetta Crab Cakes di Benedetta Parodi

  1. Tritare al mixer il surimi.
  2. Aggiungere cipolla e maionese e tritare nuovamente.
  3. Unire anche prezzemolo, sale e pepe e impastare.
  4. Formare delle palline schiacciate con questo impasto.
  5. Passare le polpettine nella farina, nell’uovo e nel pangrattato, poi friggerle in olio bollente.
  6. Preparare una salsa con senape e miele e servirla assieme alle crab cakes

Ricerche frequenti:

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