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Crocchette di Pesce Spada

Per un aperitivo sfizioso e veloce, magari in attesa di una cena di pesce, ecco una nuova idea proposta da Benedetta Parodi: delle crocchette di pesce spada con una pastella semplicissima da preparare.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 Marzo 2012 (Menu Piatto Unico)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Crocchette di Pesce Spada per 4 persone:

  • olio di semi
  • 1 uovo
  • 75 gr di farina
  • acqua qb 
  • sale
  • salvia qb 
  • 250 gr di pesce spada
  • paprika qb

Procedimento ricetta di Benedetta Parodi

  1. Mettere a scaldare l’olio.
  2. Preparare la pastella mescolando uovo, farina, acqua, sale e salvia tritata.
  3. Tagliare a dadini il pesce spada e aggiungerlo alla pastella con la paprika.
  4. Mescolare bene e friggere l’impasto a cucchiaiate.

Ricerche frequenti:

Spaghetti e Polpette

Direttamente da Lilly e il Vagabondo ecco Spaghetti and Meatballs, gli spaghetti con sugo di polpette che oggi Benedetta Parodi cucina in compagnia del comico e attore Enrico Brignano. Vediamo come preparare questo primo piatto del menu cinematografico.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 ottobre 2011 (Menu Cinematografico)
Tempo preparazione e cottura:  1 ora 30 min ca.

Ingredienti Spaghetti e Polpette per 4 persone:

  • 3 fette di pane in cassetta
  • latte
  • 1 uovo
  • 200 gr di manzo macinato
  • 100 gr di maiale macinato
  • 100 gr di vitello macinato
  • parmigiano
  • sale
  • 1 cipolla tritata
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio
  • 800 ml di passata di pomodoro
  • 500 gr di spaghetti alla chitarra
  • pepe

Procedimento ricetta Spaghetti e Polpette di Benedetta Parodi

  1. Frantumare il pane in una ciotola e unirlo a un po di latte e alla carne.
  2. Aggiungere un uovo e impastare bene con le mani.
  3. Mettere a scaldare il sugo in una bella padella capiente.
  4. Nel frettempo preparare le polpettine con la carne.
  5. Mettere le polpette nel sugo e far cuocere per un ora.
  6. Lessare gli spaghetti e scolarli
  7. Condire la pasta con tante polpette.
  8. Impiattare completando con basilico e parmigiano.

Ricerche frequenti:

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