Una calda zuppa a base di lenticchie è l’ideale da gustare per cena nella stagione fredda, ma è anche un’ottima soluzione per le preparazioni dell’ultimo minuto, come ci dimostra Benedetta Parodi che questa sera la prepara accompagnata da polpettine in soli 8 minuti nel suo spazio-salvacena.
Puntata I Menu di Benedetta: 28 febbraio 2013 (Menu Rompiscatole)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Zuppa di Lenticchie con Polpettine per 4 persone:
- ½ cipolla
- olio
- 1 lattina di lenticchie precotte
- acqua qb
- 1 misurino di dado granulare vegetale
- rosmarino qb
- concentrato di pomodoro qb
- 250 gr di salsiccia qb
- 100 gr di brie
- farina qb
- olio
Procedimento ricetta Zuppa di Lenticchie con Polpettine di Benedetta Parodi
- Tritare la cipolla e rosolarla in un pentolino con l’olio, poi unire le lenticchie precotte sgocciolate con un po’ di acqua calda.
- Unire il dado granulare, poco concentrato di pomodoro e un rametto di rosmarino e lasciare andare sul fuoco, allungando con altra acqua al bisogno.
- Rimuovere il rosmarino e frullare leggermente a fuoco spento con il mixer ad immersione
- Per le polpettine tritare al mixer la polpa della salsiccia senza budello e il brie tagliato a dadini, fino a creare un composto ben mescolato.
- Formare delle piccole palline con questo composto e passarle nella farina, poi friggerle in poco olio ben caldo in una padella finchè non diventano belle dorate, poi lasciarle ad asciugare pochi istanti sulla carta assorbente per fritti.
- Servire la zuppa di lenticchie immergendo qualche polpettina nel piatto.