Tag: piatto di pasta

Ragu di Verdure alla Soia

Dopo una serie di ricette davvero poco dietetiche oggi tocca al piatto dei bambini: Benedetta Parodi cucina per loro un piatto di pasta con ragu di verdure alla soia. Ecco la ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 novembre 2011 (Menu TV Dinner)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Ragu di Verdure alla Soia per 4 persone:

  • 1 porro
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 peperone giallo
  • olio
  • 200 gr di fusilli
  • salsa di soia qb
  • prezzemolo qb
  • parmigiano qb
  • acqua di cottura qb

Procedimento ricetta Ragu di Verdure alla Soia di Benedetta Parodi

  1. Mettere nel robot il porro, la zucchina, la carota e il peperone e tritare tutto.
  2. Scaldare poco olio in padella.
  3. Nel frattempo lessare la pasta.
  4. Cuocere a fuoco medio o vivace le verdure tritate nella padella per una decina di minuti assieme ad un po di acqua di cottura.
  5. Scolare la pasta e saltarla con le verdure.
  6. Aggiungere soia, acqua di cottura e completare con parmigiano e prezzemolo.

Ricerche frequenti:

Malloreddus alla Campidanese

Ecco un primo piatto di pasta al ragù di salsiccia, i Malloreddus alla Campidanese: la pasta, cosi come la ricetta, è di origine sarda ed è perfetto per un menu a tema come quello cucinato oggi da Benedetta Parodi. Ecco la ricetta scritta qui di seguito.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 ottobre 2011 (Menu Sardo)
Tempo preparazione e cottura:  25 min ca.

Ingredienti Malloreddus alla Campidanese per 4 persone:

  • 500 gr di malloreddus
  • 200 gr di salsiccia fresca
  • olio
  • 500 gr di sugo di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bustina di zafferano
  • alloro qb
  • basilico qb
  • pecorino sardo grattugiato qb

Procedimento ricetta Malloreddus alla Campidanese di Benedetta Parodi

  1. Spellicolare e spezzettare la salsiccia.
  2. In un tegame mettiamo un pò di olio e facciamo rosolare la salsiccia per un attimo.
  3. Aggiungiamo alla carne il pomodoro, lo spicchio di aglio schiacciato,un pò di zafferano, dell’alloro e del basilico.
  4. Lasciamo andare il ragù a fuoco medio per 15-20 minuti.
  5. Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, la scoliamo e la condiamo con il sugu di carne.
  6. Completiamo il piatto con una grattugiata di pecorino.

Ricerche frequenti:

Bucatini Alla Amatriciana

Il primo piatto presentato da Benedetta Parodi oggi è un classico della cucina romana: i Bucatini alla Amatriciana. Questo piatto di pasta è cucinato con guanciale, pecorino, peperoncino e sugo di pomodoro per creare un gusto ricco e deciso. Ecco la ricetta completa

Puntata I Menu di Benedetta: 26 ottobre 2011 (Menu Romano)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Bucatini Alla Amatriciana per 4 persone:

  • 200 gr di bucatini
  • ½ cipolla
  • olio
  • 150 gr di guanciale
  • 400 gr di passata di pomodoro
  • sale
  • peperoncino qb
  • pecorino qb

Procedimento ricetta Bucatini Alla Amatriciana di Benedetta Parodi

  1. Lessare la pasta in acqua bollente.
  2. Affettare la cipolla sottile e metterla a rosolare in padella con un po d’olio.
  3. Affettare il guanciale e aggiungerlo alla cipolla sul fuoco.
  4. Unire anche la passata di pomodoro in padella e salare leggermente.
  5. Scolare la pasta e buttarla nel sugo in padella, facendo saltare per pochi istanti.
  6. Impiattare e completare con abbondante pecorino grattugiato

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