Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Un facilissimo piatto di pasta ideale per una spaghettata tra amici.
Preparazione:
in una padella con l’olio soffriggere le acciughe e l’aglio.
A parte friggere il pangrattato con dell’olio.
Far cuocere la pasta e saltarla con il condimento alle acciughe.
Rifinire con il pangrattato.
L’ospite di oggi è Peppe Vessicchio che ci stupirà presentandoci un piatto di pasta decorato con dei graziosi fiorellini.
Preparazione:
in una padella rosolare la cipolla con un po’ d’olio.
Unire un po’ di farina e aggiungere del vino rosso.
Continuare la cottura unendo un po’ di acqua di cottura della pasta.
A cottura ultimata della pasta mescolarla con il sugo.
Servire la pasta con dei fiori commestibili.
In un batter d’occhio si può preparare un’ottima cenetta, con tanto di carpaccio di carne e un piatto di pasta ai carciofi.
Preparazione:
tagliare a fette i carciofi.
In un piatto adagiare le fettine di carne con sopra un po’ di carciofi.
Completare il piatto con delle scaglie di parmigiano.
Aggiungere un filo d’olio, il pepe, il sale e il limone.
Inserire il tutto al grill per far sciogliere il formaggio.
Saltare in padella i carciofi rimanenti con dell’aglio e un filo d’olio.
Mantecare la pasta cotta in precedenza con i carciofi.
A fuoco spento unire un uovo e amalgamare bene.
Impiattare la pasta unendo il parmigiano.