Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Altra ricetta, altra delizia, altro risultato favoloso grazie a Bimby.
Qui in Sardegna l’Autunno tarda ad arrivare ma almeno la sera, quando il sole tramonta e il cielo e lievemente colorato di rosa, l’aria fresca comincia a farsi sentire, così come inizia a farsi sentire l’esigenza di tornare alle cremose, alle vellutate, alle creme..
Io definirei questo piatto unico, data la presenza della carne e della verdura insieme, e light, data l’assenza di panna.
Io l’ho adorato da subito..perchè non lo provate anche voi…?
Ingredienti per 4 persone
300 g di petto di pollo
350 g di zucchine (o spinaci)
1 spicchio d’aglio
2 tuorli
20 g di parmigiano grattugiato
700 g di brodo vegetale (o di pollo)
2 cucchiai di latte intero fresco
1 cucchiaio colmo di maizena
2 cucchiai di mandorle
20 g di olio extravergine d’oliva
1 mazzolino di prezzemolo
sale e pepe q.b.