Tag: petto di pollo intero

Crema di pollo, zucchine e mandorle

Altra ricetta, altra delizia, altro risultato favoloso grazie a Bimby.
Qui in Sardegna l’Autunno tarda ad arrivare ma almeno la sera, quando il sole tramonta e il cielo e lievemente colorato di rosa, l’aria fresca comincia a farsi sentire, così come inizia a farsi sentire l’esigenza di tornare alle cremose, alle vellutate, alle creme..
Io definirei questo piatto unico, data la presenza della carne e della verdura insieme, e light, data l’assenza di panna.
Io l’ho adorato da subito..perchè non lo provate anche voi…?

Ingredienti per 4 persone

300 g di petto di pollo
350 g di zucchine (o spinaci)
1 spicchio d’aglio
2 tuorli
20 g di parmigiano grattugiato
700 g di brodo vegetale (o di pollo)
2 cucchiai di latte intero fresco
1 cucchiaio colmo di maizena
2 cucchiai di mandorle
20 g di olio extravergine d’oliva
1 mazzolino di prezzemolo
sale e pepe q.b.

Mondate e lavate le zucchine (o gli spinaci). Tagliate a dadini il petto di pollo e mettete da parte.
Frullate le mandorle 10 sec. vel.9. Mettete da parte.Tritate il prezzemolo 5 sec. vel. 5 e mettete da parte.
Soffriggete lo spicchio d’aglio con l’olio, 3 min. 100°, vel. 1.
Togliete l’aglio e rosolate i dadini di pollo 4 min. 100°, Antiorario, vel. Soft.
Aggiungete le zucchine, tritate pochi secondi, vel. 5.
Versate il brodo vegetale (o di pollo), le mandorle tritate, la maizena, aggiustate di sale e pepe e cuocete 10 min. 100° vel. 2.
A fine cottura unite le uova, il parmigiano e i due cucchiai di latte.
Frullate per pochi secondi unendo alla fine il prezzemolo. Servite calda.

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