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Linguine con Salsa Sophia

Per la pasta di questa sera Benedetta si ispira ad un piatto di una delle massime celebrità del cinema italiano, Sophia Loren. La ricetta è quella delle linguine in salsa, con un sugo che è una sorta di pesto al prezzemolo molto particolare e da provare.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 gennaio 2013 (Menu Hollywoodiano)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Linguine in Salsa di Sophia per 4 persone:

  • 250 gr di linguine
  • sale
  • olio
  • 100 gr di prezzemolo
  • 30 gr di pinoli
  • 10 olive nere
  • 1/2 spicchi d’aglio
  • 1/4 di cipolla
  • 1 manciata di capperi
  • 3 filetti di acciughe
  • 4-5 pomodorini

Procedimento ricetta Linguine in Salsa di Sophia di Benedetta Parodi

  1. Mettere la pasta a lessare in acqua salata.
  2. Tritare al mixer il prezzemolo, poi aggiungere pinoli, olive nere e aglio con un po’ d’olio e tritare più finemente.
  3. Aggiungere una cipolla tagliata a fette, capperi e acciughe e tritare nuovamente aggiungendo sempre un filo d’olio per amalgamare meglio il tutto.
  4. Sbollentare velocemente anche i pomodorini nell’acqua con la pasta, toglierli dopo pochi secondi, spellarli e tagliarli a filetti.
  5. Scolare la pasta e condirla con il pesto, aggiungendo un goccio di acqua di cottura al bisogno.
  6. Impiattare completando con pomodorini e un filo d’olio.