Tag: pescatrice fasciata

Menu Scambiamoci gli Auguri

Un menu di pesce protagonista della puntata di questa sera, dedicato a chi riceve gli amici per una cena prenatalizia ed informale in cui scambiarsi gli auguri.

Ospite di questa sera Costantino della Gherardesca che cucina un dolce inglese.

il Menù di Benedetta del 14 dicembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: FOCACCINE AL ROSMARINO
Primo: FUSILLI CALAMARI E CARCIOFI
Secondo: ARROSTO DI PESCATRICE AL PROSCIUTTO
Dolce: MINCE PIE

Arrosto di pescatrice fasciato

Gustosa rana pescatrice arrotolata con fette di prosciutto e cotto a mo’ di arrosto.

Preparazione:
in un frullatore tritare le olive con i pomodorini secchi, la scorza di limone e il timo.
Riempire la rana pescatrice con il composto ottenuto.
Avvolgere il tutto con fette di prosciutto saldando il tutto con dello spago da cucina.
Adagiare il pesce su una teglia insaporendolo con vino bianco, aglio schiacciato, olio e scorza di limone.
Infornare per mezz’oretta a 180°.
Tagliare il pesce a fette e impiattarlo con del sughetto di cottura.

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