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Penne Alla Vodka Di Tommaso

Oggi il mio caro suocero si è offerto di preparare il pranzo: ha così deciso di sfoderare uno dei suoi classici, le penne alla vodka. Ho chiesto di seguirlo e di fotografare il piatto per inserirlo nel blog e la risposta è stata positiva!

Gli ingredienti per 4 persone sono:

  • 320gr di penne o pennette (a seconda dei gusti, fate voi) rigate
  • 50gr di pancetta dolce
  • 1/2 cipolla rossa 
  • 4 cucchiai di polpa di pomodoro
  • 4 cucchiai di vodka
  • 2 cucchiai di panna
  • una noce di burro
  • olio piccante

Per prima cosa si trita finemente la cipolla e si taglia la pancetta a dadini abbastanza piccoli. In un padellino si mette il burro, l’olio piccante la cipolla e la pancetta e si fa saltare a fuoco vivo un paio di minuti.

Quando la pancetta si è ben dorata si sfuma con la vodka e si lascia evaporare a fiamma moderata. Fatto ciò si aggiunge il pomodoro, si aggiusta di sale e si lascia cuocere per 5-10 minuti.

Una volta spento il fuoco si aggiunge a crudo la panna e si amalgama bene il tutto.

A parte si cuoce la pasta normalmente, si scola al dente (almeno a noi piace così!), si aggiunge il condimento e si mescola bene. Non resta che impiattare e aggiungere a piacere un po’ di Parmigiano!

Devo ammettere di essere rimasta favorevolmente colpita da questa versione di questo famosissimo piatto!

Buon appetito e alla prossima!!!


Pennette alla Vodka

Il “tuffo nel passato” per preparare questa ricetta cucinata da Benedetta Parodi e Fabio Caressa non è poi cosi lontano se confrontato ad antica grecia e medioevo, altri protagonisti nel menù di oggi. Queste penne alla vodka infatti provengono dai mitici anni ’80.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 Aprile 2012 (Menu Tuffo nel Passato)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Pennette alla Vodka per 4 persone:

  • peperoncino qb
  • ½ bicchiere di vodka secca
  • olio
  • 1-2 cipolle
  • pancetta dolce qb
  • passata di pomodoro qb
  • panna qb
  • sale
  • 250 gr di pennette
  • parmigiano qb

Procedimento ricetta Pennette alla Vodka di Benedetta Parodi

  1. Mettere un po di peperoncino nella vodka.
  2. Rosolare le cipolle tritate in padella unta d’olio.
  3. Buttare le pennette a lessare in acqua bollente.
  4. Aggiungere la pancetta alla cipolla e sfumare con la vodka al peperoncino.
  5. Unire anche pomodoro, panna e sale. Cuocere per pochi minuti.
  6. Scolare la pasta e saltarla in padella nel sugo.
  7. Completare con parmigiano