le Verdure stufate tipiche del Sud (ricetta passo passo)
I Menù di Benedetta | Tutte le ricette di Benedetta Parodi
Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Tag: Patate
Tartifilette
Una rivisitazione di un piatto francese a base di patate, pancetta e besciamella. Un piatto che soddisfa tutti i palati.
Preparazione:
in una padella con del burro chiarificato soffriggere la cipolla già tagliata e aggiungere la pancetta tagliata a cubetti.
Su una teglia adagiare delle fette di patate già lessate.
Mettere sopra alle patate il composto di cipolla e pancetta e ultimare con uno strato di formaggio a fettine.
Spalmare della besciamella, unire un altro strato di patate e completare con besciamella.
Spolverare con del parmigiano grattugiato.
Infornare a 200° per una mezz’oretta.
Gnocchi alla bava
Degli gnocchi freschi di patate insaporiti con un semplice condimento di fontina e parmigiano.
Preparazione:
in una ciotola impastare la farina con le patate già lessate e schiacciate e il sale.
Su una teglia adagiare la fontina tagliata a pezzetti.
Ammorbidire i cubetti di fontina sopra una pentola con acqua salata in ebollizione.
Ottenere gli occhi dall’impasto pressandoli leggermente con la forchetta per dare la forma.
Lessare gli gnocchi nell’acqua dove si è fatto sciogliere il formaggio.
A fine cottura amalgamare gli gnocchi con la fontina sciolta e del parmigiano.
Guarda il Video