Il classico arrosto di vitello cotto nel vino e servito con croccanti patate al forno.

Preparazione:
insaporire la carne con pepe e sale.
In una padella rosolarla per bene.
Ricoprire una teglia con carta da forno e adagiarvi le patate condite con rosmarino, sale e olio.
Infornare le patate per 25 minuti a 180°.
Con il vino bianco sfumare la carne e unire l’aglio, il rosmarino, l’alloro, il soffritto surgelato e continuare la cottura per un’oretta.
Unire delle patate al sughetto dell’arrosto e frullare fino ad ottenere una cremina.
Impiattare l’arrosto affettato con la cremina e le patate croccanti.