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Coniglio biscottato

Croccante coniglio impanato con patatine e cotto in forno. Dal retrogusto deciso di senape.

Preparazione:
in una padella mettere a soffriggere l’aglio e il misto di soffritto con un po’ di olio, unire il coniglio, dell’acqua, un po’ di vino.
Insaporire con pepe e sale.
Portare ad ebollizione per una ventina di minuti.
In un mixer tritare le patatine surgelate con dei grissini.
A fine cottura del coniglio asciugarlo e immergerlo nella senape. Impanarlo con il mix di patate e adagiarlo su una teglia ricoperta con carta da forno.

Ricerche frequenti:

Arrosto vellutato

Il classico arrosto di vitello cotto nel vino e servito con croccanti patate al forno.

Preparazione:
insaporire la carne con pepe e sale.
In una padella rosolarla per bene.
Ricoprire una teglia con carta da forno e adagiarvi le patate condite con rosmarino, sale e olio.
Infornare le patate per 25 minuti a 180°.
Con il vino bianco sfumare la carne e unire l’aglio, il rosmarino, l’alloro, il soffritto surgelato e continuare la cottura per un’oretta.
Unire delle patate al sughetto dell’arrosto e frullare fino ad ottenere una cremina.
Impiattare l’arrosto affettato con la cremina e le patate croccanti.