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… BACCALA’ CON PATATE IN FORNO …

INGREDIENTI

FILETTO DI BACCALA’ ammollato

4-5 PATATE GRANDI

1 CIUFFO DI PREZZEMOLO

1 CIPOLLA PICCOLA

2 SPICCHI D’AGLIO

PAN GRATTATO q.b.

OLIO DI OLIVA q.b.

SALE q.b.

Buon lunedì….
oggi una ricetta veloce … e con poche parole ^__^
iniziamo:
pelate le patate e tagliatele a rondelle non troppo fine , lasciatele in acqua per far perdere l’amido una mezz’oretta , scolate le patate dall’acqua e tamponatele con carta assorbente per asciugarle bene ..
lavate e asciugate il prezzemolo , sbucciare cipolla e aglio , con la mezza luna tritate insieme aglio , cipolla e prezzemolo , rivestite una teglia con carta forno , fare uno strato di patate e insaporire con un po di sale e il trito , prendete i filetti di baccalà e riduceteli a pezzettini piccoli e fate uno strato di baccalà sbriciolato cospargere con il trito di cipolle prezzemolo e aglio e un pò di sale , fate il secondo strato di patate , uno strato di baccalà e trito chiudere con uno strato di patate insaporire di sale e trito e cospargere con il pan grattato irrorare con l’olio di oliva e passare in forno caldo a 200° per circa 30 minuti appena quando si sarà formato la crosticina in superficie spegnere e lasciar riposare per 10 minuti in forno…
servire in tavola e buon appetito ….

… PROVARE PER GUSTARE ..

… LIA ….

Ricerche frequenti:

… UNO STINGO DI SANTO ..?? NOOO ..!! STINGO DI MAIALE CON PATATE … e che stingo mmmm !!

INGREDIENTI

2 STINGO DI MAIALE

2 CAROTE

2 COSTE DI SEDANO

3 FOGLIE DI SALVIA

40 g DI BURRO

15 g DI OLIO DI OLIVA

200 ml DI VINO BIANCO

1/2 DADO

Questo e un secondo che piace moltissimo a mia figlia e a mio marito ^___^
iniziamo:

in una padella antiaderente versate l’olio il burro con la salvia e appoggiate lo stingo e fatevi rosolare a fuoco moderato da tutti i lati con il coperchio chiuso , aggiungete il vino bianco e fate evaporare se con il coperchio chiuso , nel frattempo pelate e lavate le verdure e tagliatele a tocchetti unite le verdure nella padella unite il dato sbriciolato e lasciate cuocere 10-25 minuti aggiungendo via via un pò d’acqua …

prendete una teglia appoggiarvi dentro lo stingo e versare sopra le verdure e il suo fondo di cottura aggiungete mezzo bicchiere di acqua e mettete in forno caldo a 200° e lasciate cuocere girando spesso e senza farlo asciugare aggiungere sempre l’acqua se occorre aggiustate di sale e cuocere per circa 1:30-2:00 , quando sembrano cotti togliere lo stingo dalla teglia e lasciarlo in caldo e unitevi le patate pelate e tagliate a pezzi salate e mescolate insieme alle verdure e il fondo di cottura e rimettere in forno a cuocere solo le patate per 15 minuti 5 minuti prima della cottura delle patate rimettete lo stingo e lasciate insaporire mettere lo stingo con le patate nel piatto di portate e servite in tavola ….

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

Ricerche frequenti:

Patate al forno alternative

Eccoci all’ultimo post del pranzo pre-pasquale, dopo l’agnello e il vino ecco il contorno!!
Queste patate le avevo viste simili in diversi blog, e me ne ero innamorata, però con la dieta che sto seguendo non le tocco quasi mai, ma dato che il quel pranzo era un occasione speciale ho deciso di fare uno strappo alla regola e di mangiarmi finalmente le mie amate patate.
Io ho usato le patate rosse,