Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Questa sera Benedetta ci mostra come mangiare bene, spendendo poco: con il suo menu salva-euro vediamo come preparare un pasto completo per 4 persone con meno di 20 euro.
Ad affiancarla in cucina oggi ci sono l’attore Fabio Troiano, che prepara un primo, e Francisco con la sua “ciccionata”.
il Menù di Benedetta del 24 ottobre 2012
(clicca sui link per vedere le ricette)
Antipasto: NACHO-PIADINA
Primo: BUCATINI RUSTICI
Secondo: COSCE DI TACCHINO ALLE CASTAGNE
Dolce: SOUFFLE’ AL LIMONE
Due gustose idee per un pasto completo.
Preparazione:
fare dei piccoli tagli alla carne per evitare di farla arricciare e infarinarla.
In una padella rosolare gli ossibuchi con olio, burro, cipolla e salare.
Sfumare con il vino bianco e successivamente con il brodo.
Unire un po’ di passata di pomodoro e cuocere per circa 30 minuti coperto.
Preparare una miscela rosolando olio, burro, acciuga, scorza di limone
burro e aglio.
Condire la carne con l’emulsione e aggiungere il prezzemolo.
Per preparare il risotto tritare la cipolla, il midollo e soffriggere con burro.
Unire il riso e sfumare con vino bianco e poi con il brodo.
Aggiungere lo zafferano e mantecare con parmigiano e burro.
Servire la carne con il risotto.