Tag: pastella per fritti

… VERDURE IN PASTELLA FRITTE …

INGREDIENTI
3 ZUCCHINE
1 MELANZANA PICCOLA
1 PEPERONE
200 g DI FARINA
1 UOVO
LATTE q.b.
1 PRESA DI SALE
OLIO DI SEMI per friggere



Premetto che non avevo mai fatto le verdure fritte in pastella e siccome sono a dieta la voglia di mangiarle era davvero tanta 🙁 quindi in frigo avevo queste verdure e mi sono detta proviamo a farle in pastella .. risultato a parte il fritto ma sono venute davvero belle croccanti e soffici dentro insomma ho sgarrato ma sono rimasta soddisfatta del risultato … però i sensi di colpa li ho avuti 🙁
iniziamo:
lavare e asciugare le verdure e tagliarle tutte a bastoncini (potete mettere tutte le verdure che vi piacciano io avevo queste e ho usate queste).. in una ciotola versiamo la farina il sale l’uovo e il latte con la giusta quantità mescolando con una forchetta fino a ottenere una pastella bella liscia e fluida volendo potete sostituire il latte con l’acqua gasata …


prendere le verdure tagliate e aggiungerle alla pastella mescolando molto bene e lasciate le per 5 minuti … in una padella fate riscaldare l’olio di semi e tuffatevi le verdure un pò alla volta e cuocere fino a giusta doratura bella dorata oppure nella friggitrice come ho fatto io scolate su carta assorbente e servire in tavola le verdure belle dorate e croccante …

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

Ricerche frequenti:

Fiori di Zucca alla Bottarga

Per chi, come Benedetta Parodi, durante una vacanza in Sardegna ha acquistato della bottarga come souvenir ed è alla ricerca di un’ottima ricetta per utilizzarla, ecco un antipasto davvero invitante: fiori di zucca alla bottarga fritti.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 settembre 2012 (Menu Souvenir dell’Estate)
Tempo preparazione e cottura:  20 min ca.

Ingredienti Fiori di Zucca alla Bottarga per 4 persone:

  • bottarga di muggine qb
  • 250 gr di ricotta
  • maggiorana qb
  • fiori di zucca qb. 
  • 120 gr di farina
  • acqua qb
  • 1 tuorlo
  • olio di semi

Procedimento ricetta Fiori di Zucca alla Bottarga di Benedetta Parodi

  1. Grattugiare la bottarga e unirla alla ricotta mescolando bene.
  2. Aggiungere anche maggiorana e (facoltativamente) pepe e amalgamare.
  3. Farcire i fiori con il composto ottenuto.
  4. Per la pastella mescolare farina, acqua e tuorlo.
  5. Passare i fiori nella pastella e friggere in abbondante olio di semi bollente.

Proudly powered by WordPress