Tag: pasta frolla nel mixer benedetta parodi

La prima torta alla zucca di quest’anno

Lo Stato totalitario fa di tutto per controllare i pensieri e le emozioni dei propri sudditi…..



In modo persino più completo di come ne controlla le azioni…..

George Orwell (1903-1950)

In questi giorni, devo confessare, non ho molto tempo per seguire i fatti di cronaca qualunque essa sia…ho ben altro da fare come si potrà immaginare….

Ma ho colto solo, tra le poche altre, una battuta del nostro amato premier che , scherzosamente diciamolo, visto come vanno le sue faccende personali, ha suggerito di cambiare il nome del suo partito…
Come al solito: apriti cielo!
Come al solito si sono aperte le cateratte dell’indignazione delle forze avverse……
Ma perché tutti quanti, invece di sprecare energie alzando alte grida , non si sono fatte una sana risata????
Più di tanto, onestamente non c’era da fare considerando sia la battuta che da chi proveniva!
Ma come spesso ripeto pensiamo alla salute e questa torta ha tutte le caratteristiche sia per un sano dessert di fine pasto che per una sana colazione…vedete voi!
Tempo di preparazione: per la pasta frolla :10′ più il riposo in frigo. Per il ripieno ..diciamo 30′
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI

Per la pasta frolla

300 gr di farina 00
1 pizzico di sale
120 gr di burro
120 gr di zucchero
la buccia grattugiata di un limone non trattato
1 uovo e 1 tuorlo
pochissima acqua o crema di limoncello

Per il ripieno
500 gr di zucca, peso netto
2 uova
140 gr di zucchero di canna
260 gr di panna fresca
un pizzico abbondante di: noce moscata, cannella , zenzero in polvere


Per prima cosa prepariamo la frolla di base, che può essere allestita in anticipo.
Versare nel boccale del mixer le bucce di limone ( io ho usate quelle che ho conservate nel congelatore) e frullarle con lo zucchero.
Aggiungere quindi nell’ordine: la farina, il pizzico di sale, il burro a pezzetti, l’uovo e il tuorlo o poca acqua o crema di limoncello, azionando il robot ad ogni ingrediente aggiunto..
Lavorare brevemente la palla formatasi, avvolgerla con pellicola trasparente e porre in frigo per almeno 30’…..
Ora prepariamo il ripieno:
Sbucciare accuratamente la zucca, ridurla a fette o a tocchetti e cuocerla a vapore nella pentola a pressione per circa 8’/10’….

Mescolare lo zucchero di canna con le tre spezie……

Trasferire la zucca cotta a vapore e ormai tiepida nel bicchiere del mixer e frullarla fino a ridurla a crema….
Unire le uova e lo zucchero di canna speziato…..

E per ultima la panna …..
Frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Traferire il tutto in una scodella e unire il cioccolato fondente a pezzetti o, se si preferisce, delle gocce di cioccolato….

E dei savoiardi sbriciolati grossolanamnete,….ci vedrei bene anche degli amaretti…..

Stendere ora la pasta frolla in sfoglia sottile ma non troppo e adagiarla in due teglie , base cm 18 e suddividere tra le due il ripieno…

Infornare in forno preriscaldato, ventilato e nella parte immediatamente sotto la zona mediana a 180° per circa 40’/50’….

Una volta cotte le torte farle raffredare completamente……

Io le ho servite senza altre aggiunte come al solito…
Se non si fanno fuori subito, consiglio di conservarle in frigo…saranno ugualmente ottime!

Ricerche frequenti:

Strudel di Frolla alle Mele

Montagne innevate, camino acceso in baita e qualcosa di caldo da bere: cosa manca a questo meraviglioso quadretto? Solo un ottimo dolce! E quale più indicato di uno strudel di mele, tipico delle regioni alpine? Markus, esperto di cucina altoatesina ospite di serata ci insegna stasera a cucinare una delle tante varianti esistenti di questo dolce: quella con la pasta frolla.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 gennaio 2013 (Menu della Baita)
Tempo preparazione e cottura:  80 min. ca.

Ingredienti Strudel di Mele per 4 persone:

  • 250 gr di burro
  • 250 gr di zucchero a velo
  • 2 uova e 1 tuorlo
  • scorza di limone
  • sale
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 ml di latte
  • 500 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 600 gr di mele golden
  • 50 gr di zucchero
  • zucchero vanigliato
  • succo e scorza di un limone
  • 50 uvetta
  • 30 pinoli
  • biscotti grattugiati qb
  • cannella qb
  • rum qb
  • zucchero a velo
  • crema alla vaniglia qb

Procedimento ricetta Strudel di Pasta Frolla alle Mele di Benedetta Parodi

  1. Impastare la frolla mescolando il burro ammorbidito con lo zucchero a velo.
  2. Aggiungere la scorza di limone, le uova e il tuorlo e mescolare.
  3. Unire un pizzico di sale, vaniglia e latte e mescolare nuovamente.
  4. A parte unire il lievito alla farina, poi trasferire tutto nel composto di burro e uova ed iniziare ad impastare a mano per qualche minuto.
  5. Una volta formato il panetto avvolgere con pellicola e lasciare riposare un paio d’ore in frigo.
  6. Sbucciare e tagliare a fettine sottili le mele, poi unirle in una ciotola con zucchero, zucchero vanigliato, uvetta, pinoli, biscotti grattugiati, cannella e chiodi di garofano tritati, irrorando il tutto con un goccio di rum.
  7. Stendere la frolla con il matterello sul piano infarinato formando una bella forma rettangolare con cui foderare una placca ricoperta di carta forno.
  8. Riempire la parte centrale della frolla con la farcia e richiudere lo strudel.
  9. Cuocere in forno a 180 gradi per 35-40 minuti.

Ricerche frequenti:

Nepitelle

Le Nepitelle sono dei dolci tipici calabresi di pasta frolla ripiena di frutta secca, davvero molto gustosi. Qui vediamo come li ha preparati Benedetta Parodi nella puntata di oggi.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 gennaio (Menu Calabrese)
Tempo preparazione e cottura:  40 min ca.

Ingredienti Nepitelle per 4 persone:

  • 70 gr di mandorle 
  • 70 gr di noci 
  • 3 fichi secchi 
  • 70 gr di miele 
  • 70 gr di marmellata di amarene
  • 70 gr di uvetta 
  • 1 cucchiaio di cacao 
  • cannella qb 
  • 70 gr di cioccolato fondente a scaglie
  • scorza d’arancia qb
  • 1 rotolo di pasta frolla 
  • 1 uovo
  • acqua qb 
  • zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Nepitelle di Benedetta Parodi

  1. Tritare al mixer mandorle, noci e fichi secchi e metterle in una ciotola capiente
  2. Aggiungere il miele, marmellata, uvetta, cacao, cannella e scaglie di cioccolato e mescolare al cucchiaio.
  3. Unire anche la scorza d’arancia grattugiata e mescolare nuovamente.
  4. Tagliare dei dischi di frolla aiutandosi con una ciotolina.
  5. Disporre i dischi su una placca con carta forno e spennellarli con l’albume di un uovo.
  6. Farcire i dischi con il ripieno precedentemente preparato e richiuderli a metà schiacciando i bordi con la forchetta per sigillarli bene.
  7. Spennellare con il tuorlo allungato con un goccio d’acqua.
  8. Cuocere in forno a 200 gradi per 20-30 minuti e completare con zucchero a velo.

Ricerche frequenti:

Proudly powered by WordPress