Per il salva cena di questa sera Benedetta ci propone una pasta con sugo di pancetta, porri e ceci: un piatto completo con legumi, carne, pasta e pomodoro da accompagnare con un antipastino di verdure crude e hummus.
Puntata I Menu di Benedetta: 12 febbraio 2013 (Menu Al Posto Di…)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Conchiglie ai Ceci per 4 persone:
- 250 gr di conchiglie
- 1 lattina di ceci
- 100 gr di pancetta a dadini
- 1 cucchiaino di curry
- pomodorini qb
- 1 cipolla o 1 porro
- prezzemolo
- olio
- sale
- ceci qb
- 1 limone
- prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- curry qb
- verdure crude miste qb
Procedimento ricetta Conchiglie ai Ceci di Benedetta Parodi
- Mettere a lessare la pasta in acqua bollente.
- Tostare il curry in padella, poi aggiungere un goccio d’olio e unire a rosolare la pancetta a dadini con il porro tritato grossolanamente.
- Dopo un paio di minuti aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, aggiustare di sale e unire anche i ceci.
- Scolare la pasta e saltarla velocemente in padella nel sugo e completare con prezzemolo tritato.
- Per l’hummus tritare col mixer ad immersione i ceci con il succo di un limone, olio e aglio tritato, poi aggiustare di sale e frullare nuovamente. Se necessario aggiungere un goccio di acqua di cottura della pasta per rendere più fluida la crema.
- Servire questa salsa per accompagnare un antipasto di verdure crude