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Pasta al Forno Ricca

Un papà d’eccezione, Nicola Savino, accompagna Benedetta nella puntata di oggi, cucinando con lei una pasta al forno davvero speciale e ricca di ingredienti con polpettine e melanzane fritte. Ecco tutti i segreti per preparare questo piatto.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 settembre 2012 (Menu Ritorno a Scuola)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Pasta al Forno Ricca per 4 persone:

  • 150 gr di tortiglioni
  • sedano qb
  • carota qb
  • cipolla qb
  • olio
  • passata di pomodoro qb
  • 1 fetta di manzo
  • 500 gr di carne trita
  • prezzemolo e parmigiano qb
  • 1 uovo
  • pangrattato qb
  • 1 melanzana
  • olio di semi
  • mozzarella qb
  • sale

Procedimento ricetta Pasta al Forno Ricca di Benedetta Parodi

  1. Preparare un soffritto rosolando in un pentolino sedano, carota e cipolla sminuzzati in poco olio.
  2. Aggiungere al soffritto il pomodoro e la fetta di manzo per insaporire e continuare la cottura del sugo.
  3. Preparare delle polpettine, a parte, unendo il macinato di carne con uova, pangrattato, prezzemolo e parmigiano.
  4. Affettare le melanzane a rondelle e friggerle in olio di semi.
  5. Friggere anche le polpettine di carne.
  6. Cuocere la pasta e scolarla al dente.
  7. Comporre la teglia con uno strato di sugo, poi pasta, polpette, mozzarella a cubetti, melanzane fritte.
  8. Ripetere con un secondo strato di sugo, pasta, polpette e mozzarella e completare con altro sugo e parmigiano.
  9. Infornare a 180 gradi per 45 minuti.

Pasta al forno ricca

Una nutriente pasta al forno carica di ingredienti gustosi.

Preparazione:
in una padella soffriggere la carota, il sedano e la cipolla.
Nel frattempo mettere a cuocere la pasta.
Unire una fetta di carne e il pomodoro al soffritto.
Per preparare le polpette, in una contenitore amalgamare la carne trita, il prezzemolo, l’uovo, il pangrattato e  il Parmigiano.
Tagliare a rondelle le melanzane e friggerle.
Friggere anche le polpette.
In una teglia versare il pomodoro e comporre degli starti  con la pasta, le melanzane, la mozzarella, le polpette e di nuovo sugo.
Completare il tutto con una spolverata di Parmigiano.
Infornare per 45 minuti a 180°.

Menu Mediterraneo

La cucina mediterranea offre una grande varietà di piatti genuini: pesce, pasta e verdure sono alla base di questa cucina, da cui Benedetta trae ispirazione per il menu di oggi.

A cucinare il primo piatto di oggi si cimenta l’attore Corrado Fortuna con la pasta al forno della nonna.

il Menù di Benedetta del 15 marzo 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: ZUPPETTA DI VONGOLE E BACON
Primo: PASTA AL FORNO
Secondo: SCORFANO CON SCAROLA E CAVOLO ROSSO
Dolce: TIRAMISU ALLA RICOTTA