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Puntata del 21 settembre 2011 – Menu depurativo

Le ricette e i video della terza puntata de I Menu di Benedetta:
  • Pasta mimosa
  • Torta Brasiliana
  • Spiedini di pollo e friggitelli
  • Zuppa drenante strong
  • Branzino arrotolato con crema di peperoni

Rigatoni Croccanti

Amanti della pasta fantasiosa ed originale è il vostro momento! Ecco la ricetta cucinata questa sera da Benedetta con l’amica Gabriella, protagoniste di simpatici siparietti e soprattutto della realizzazione di questi rigatoni croccanti con pomodorini confit.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 ottobre 2012 (Menu per Guardare le Foto delle Vacanze)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Rigatoni Croccanti per 4 persone:

  • 250 gr di rigatoni
  • 3 pomodori ramati
  • olio
  • 2 spicchi di aglio
  • pomodorini qb
  • sale
  • zucchero
  • timo qb
  • 2 friselle
  • 1 spicchio di aglio
  • pepe

Procedimento ricetta Rigatoni Croccanti di Benedetta Parodi

  1. Rosolare l’aglio in padella con un po’ d’olio, poi unire anche i pomodori ramati tagliati a dadini.
  2. Salare il sugo e aggiungere un po’ di timo.
  3. Tagliare a metà i pomodorini e disporli su una placca con carta forno rivolti col taglio verso l’alto; irrorare con olio e condire con zucchero e sale.
  4. Far caramellare velocemente i pomodorini in forno a 250 gradi.
  5. Lessare la pasta, scolarla e saltarla nel sugo.
  6. Strofinare l’aglio nelle friselle, poi sbriciolarle.
  7. Impiattare i rigatoni completando con i pomodorini confit, la granella di friselle, olio pepe e timo.

Rainbow cake

Un goloso dolce con Pan di Spagna e crema. Decorato con pasta di zucchero colorata.

Preparazione:
nell’impasto del Pan di Spagna unire il colorante mescolando con del latte.
Dopo la cottura ricavare dei dischi sovrapponendoli l’uno con l’altro e riempiendoli con il formaggio spalmabile e la crema alla panna.
Decorare con della pasta di zucchero colorata.