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Pollo e Costine allo Sciroppo d’Acero

Partendo da un semplice sacchetto di plastica per alimenti, Benedetta ci insegna con questa ricetta a cucinare un secondo di carne molto pratico: il pollo e le costine allo sciroppo d’acero.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 febbraio 2013 (Menu Senza Troppa Fatica)
Tempo preparazione e cottura: 80 min. + 8 ore ca.

Ingredienti Pollo e Costine allo Sciroppo d’Acero per 4 persone:

  • 3 cosce di pollo
  • 3 costine di maiale
  • 125 ml di succo di mela non zuccherato
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 stecca di cannella
  • rosmarino qb

Procedimento ricetta Pollo e Costine allo Sciroppo d’Acero di Benedetta Parodi

  1. Mettere a marinare le carni in un sacchetto per freezer con succo di mela, sciroppo d’acero, salsa di soia, olio di semi, aglio schiacciato, cannella e mettere a riposare in frigorifero per qualche ore, anche una notte intera.
  2. Trasferire il pollo dal sacchetto alla teglia con tutta la marinatura.
  3. Cuocere in forno a 200 gradi per 70-75 minuti circa, facendolo glassare bene.
  4. Servire completando con un rametto di rosmarino.

Torta di Compleanno di Eleonora

Partendo dalla torta al cocco e cioccolato cucinata da Benedetta in compagnia della figlia Eleonora, l’esperta cake designer Dalila ci ha mostrato come decorare al meglio questo dolce con la pasta di zucchero. Il risultato è questa bellissima torta di Compleanno. Vediamo come ripeterlo

Puntata I Menu di Benedetta: 19 ottobre 2012 (Menu Compleanno di Eleonora)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Torta di Compleanno di Eleonora (Birthday Cake):

  • per la base: Torta al Cocco e Cioccolato
  • 1 kg di burro
  • 400 gr di zucchero a velo
  • amido qb
  • pasta di zucchero bianca qb
  • pasta di zucchero colorata qb

Procedimento ricetta Torta di Compleanno di Eleonora (Birthday Cake)

  1. Formare una crema con burro e zucchero a velo.
  2. Ricoprire la torta al cocco e cioccolato spalmando tutta la crema al burro, sopra e sui lati.
  3. Lasciare riposare in frigo per venti minuti.
  4. Nel frattempo stendere con il matterello la pasta di zucchero bianca sulla spianatoia sporcata di amido per non farla attaccare.
  5. Ricoprire la torta con la sfoglia di pasta di zucchero, facendo aderire bene e rimuovendo gli eccessi sui bordi.
  6. Ritagliare delle formine di pasta di zucchero colorata e attaccarle alla copertura, decorando a piacere.

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