Il Tonno in crosta di frutta secca visto questa sera nella cucina di Benedetta Parodi è un piatto molto semplice da preparare se volete fare bella figura presentando qualcosa di originale e molto buono. Provare per credere!

Puntata I Menu di Benedetta: 9 Maggio 2012 (Menu Mare e Monti)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Tonno in Crosta di Frutta Secca per 4 persone:

• 2 spicchi d’aglio
• olio 
• 3 fette di pancarré 
• 1 manciata di mandorle 
• 1 manciata di noci 
• 1 manciata di pinoli 
• 1 rametto di rosmarino 
• 1 manciata di prezzemolo 
• 1 manciata di basilico 
• 1 trancio di tonno fresco
• sale

Procedimento ricetta Tonno in Crosta di Frutta Seccadi Benedetta Parodi

1. Rosolare l’aglio con un goccio d’olio.
2. Aggiungere il pane tagliato a dadini, rosmarino, mandorle, pinoli e noci.
3. Una volta rosolato bene togliere aglio e rosmarino.
4. Tritare il tutto al mixer unendo anche basilico e prezzemolo.
5. Impanare il trancio di tonno con la panure ottenuta e cuocere in padella a fuoco dolce per un minuto su ogni lato.
6. Salare e servire tagliato a fette spesse.