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Penne Alla Vodka Di Tommaso

Oggi il mio caro suocero si è offerto di preparare il pranzo: ha così deciso di sfoderare uno dei suoi classici, le penne alla vodka. Ho chiesto di seguirlo e di fotografare il piatto per inserirlo nel blog e la risposta è stata positiva!

Gli ingredienti per 4 persone sono:

  • 320gr di penne o pennette (a seconda dei gusti, fate voi) rigate
  • 50gr di pancetta dolce
  • 1/2 cipolla rossa 
  • 4 cucchiai di polpa di pomodoro
  • 4 cucchiai di vodka
  • 2 cucchiai di panna
  • una noce di burro
  • olio piccante

Per prima cosa si trita finemente la cipolla e si taglia la pancetta a dadini abbastanza piccoli. In un padellino si mette il burro, l’olio piccante la cipolla e la pancetta e si fa saltare a fuoco vivo un paio di minuti.

Quando la pancetta si è ben dorata si sfuma con la vodka e si lascia evaporare a fiamma moderata. Fatto ciò si aggiunge il pomodoro, si aggiusta di sale e si lascia cuocere per 5-10 minuti.

Una volta spento il fuoco si aggiunge a crudo la panna e si amalgama bene il tutto.

A parte si cuoce la pasta normalmente, si scola al dente (almeno a noi piace così!), si aggiunge il condimento e si mescola bene. Non resta che impiattare e aggiungere a piacere un po’ di Parmigiano!

Devo ammettere di essere rimasta favorevolmente colpita da questa versione di questo famosissimo piatto!

Buon appetito e alla prossima!!!



Lasagne Gorgonzola e Noci

Come prima ricetta del menu Cremoso e Filante Benedetta Parodi propone delle lasagna al gorgonzola e noci, un piatto buonissimo dal gusto comunque delicato e non troppo intenso.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 ottobre 2011 (Menu Cremoso e Filante)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Lasagne Gorgonzola e Noci per 4 persone:

  • 1 patata
  • sale grosso
  • 400 gr di panna
  • 200 gr di gorgonzola dolce
  • 30 gr di gherigli di noci
  • 4 sfoglie di lasagne
  • burro qb
  • parmigiano qb
  • 50 gr di gorgonzola piccante

Procedimento ricetta Lasagne Gorgonzola e Noci di Benedetta Parodi

  1. Tagliare la patata a dadini piccolissimi e metterla a bollire con un po di sale.
  2. Scaldare a parte la panna e unirvi il gorgonzola dolce.
  3. Tritare finemente le noci al coltello.
  4. Scolare le patate.
  5. Disporre il primo strato di sfoglia per lasagna su una teglia unta di burro.
  6. Versare la crema al gorgonzola, le patate e il parmigiano.
  7. Formare quattro strati nello stesso modo completando con salsa, noci, gorgonzola piccante e parmigiano.
  8. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti

Pasta prosciutto, panna e piselli

Se devo essere sincera non mi è mai piaciuta questa pasta, quando mia mamma me la faceva da bambina, io proprio non ne volevo sapere di mangiarla! Però, non so per quale motivo, ma mi è venuta voglia di provare a rifarla e, devo dire che mi è piaciuta da impazzire!

Ricetta per 2 persone:
• 200 gr. di farfalle
• 100gr. di prosciutto cotto a fette sottili
• 100 gr. di piselli (io ho usato quelli surgelati)
• 100 ml. di panna da cucina
• q.b. brodo di dado vegetale
• olio
• burro
• sale
• pepe
• noce moscata
• grana padano

Iniziate a cuocere le farfalle in abbondante acqua salata.
In una pentola mettete due cucchiai di olio d’oliva e, quando sarà caldo versatevi i piselli, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce aggiungendo poco alla volta il brodo di dado, fino a quando non saranno belli teneri.
Nel frattempo in una padella antiaderente mettete a sciogliere il burro, aggiungete il prosciutto cotto tagliato a quadratini e fatelo rosolare appena. Poi aggiungete la panna, il pepe macinato, la noce moscata e infine i piselli, aggiustate di sale.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella e spolverate con il grana padono, fatela saltare in padella per un minuto, in modo che il condimento si amalgami bene e servite!

Ricerche frequenti: