..indovinate un po’…? Mai ci fu soluzione più saggia…devo affidarmi più spesso a Luca Montersino per il pranzo…Machevvelodicoaffà?????
Sono buonissimeeeee !
200 g di farina 360 W
70 g di latte intero fresco
20 g di tuorli
20 g di uova intere
20 g di maltitolo
20 g di strutto
15 g di Parmigiano grattugiato
6 g di lievito chimico
4 g di sale
Per il ripieno:
80 g di speck tirolese
160 g di formaggio Brie
Per il ripieno:
Tritate lo speck finemente ed aggiungetelo al Brie impastando il tutto con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea.
Formate con questo ripieno delle palline.
Per le bugie:
Impastate in planetaria con il gancio tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere una pasta liscia, ma non eccessivamente lucida e satinata.
Riponete l’impasto in frigorifero a riposare per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo necessario del riposo stendete l’impasto sottilmente con la sfogliatrice fino a raggiungere lo spessore di 1,5 mm.
Ricavate dei quadrati di 6 cm di lato, spennellate leggermente i bordi con uovo (o poca acqua) quindi farcite con una pallina di ripieno e chiudete a triangolo.
Friggete in olio a 170° C fino a doratura completa.
Scolate su carta assorbente.
Servite caldi…
Baci a tutti..