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Pancakes alla Frutta

Ecco dei gustosissimi Pancakes preparati da Benedetta Parodi con frutti di bosco e fragole, ideali come dolce o come piatto da servire a colazione o per un brunch.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 Marzo 2012 (Menu Piatto Unico)
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Pancakes alla Frutta per 4 persone:

  • 200 gr di farina 
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci 
  • sale 
  • 2 uova 
  • 250 ml di latte 
  • burro qb 
  • frutta mista qb 
  • sciroppo d’acero qb

Procedimento ricetta di Pancakes alla Frutta Benedetta Parodi

  1. Mescolare la farina con zucchero, lievito e sale.
  2. Sbattere i tuorli con il latte.
  3. Montare a neve gli albumi
  4. Mescolare il composto di latte con quello di farina, poi incorporare delicatamente gli albumi.
  5. Ungere di burro una padella e cuocere un pancake per volta.
  6. Servire con frutta, burro e sciroppo d’acero

Pancakes americani

Per me le vacanze sono belle che finite oggi!! Si torna alla vita di tutti i giorni, molto assonnati e con il torcicollo: siamo sicuri che facciano bene tutti questi giorni di riposo!? 🙂

Voi avete mai mangiato i pancakes?? Io ogni tanto, l'ultima volta che li ho mangiati  erano quelli originali americani… in California, lasciamo perdere in che razza di posto però, un serial killer si sarebbe rifiutato, noi no; imperterriti abbiamo dormito nei motel più terrificanti durante il nostro on the road. Abbiamo però vissuto l'esperienza di fare la vera colazione del californiano medio: caffè allungatissimo, sciroppo d'acero, pancakes, e chili di burro! Posso dirlo?? i miei sono più buoni… almeno non ho alzato di 89.000 punti il mio colesterolo con un morso!
Ho letto su internet, migliaia di ricette, complicate, come se fare un pancakes fosse difficilissimo: no io ho fatto esattamente così e sono venuti perfetti e buonissimi.

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Pancakes ai Piselli con Salmone

Come apericetta questa sera Benedetta Parodi ci propone dei pancakes salati decisamente originali e molto buoni. La pastella è formata da un impasto ai piselli e vengono serviti con salmone affumicato, cipollotto e panna acida.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 Aprile 2012 (Menu Tuffo nel Passato)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Pancakes ai Piselli con Salmone per 4 persone:

  • 100ml di panna fresca
  • succo di un limone
  • 280 gr di piselli
  • 40 gr di burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 35 gr di farina
  • sale
  • 80ml di panna fresca
  • salmone affumicato qb.
  • 1 cipollotto

Procedimento ricetta Pancakes ai Piselli con Salmone di Benedetta Parodi

  1. Preparare la panna acida unendo il succo di un limone a 100 ml di panna fresca.
  2. Frullare i piselli al mixer con burro fuso, uova, farina e un pizzico di sale.
  3. Aggiungere anche panna e latte microfiltrato e frullare bene.
  4. Ungere di burro una padella e cuocere i pancake a cucchiaiate, facendo attenzione perchè sono molto delicati.
  5. Servire i pancake ai piselli con cipollotto, salmone e panna acida.

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