Tag: pancake con purè

Taco Bacon

Sembra un taco, invece è bacon: si tratta della ciccionata di Francisco di questa sera. Una rivisitazione della classica colazione all’inglese fatta di uova e pancetta ma anche un piatto unico per gustare un piatto diverso dal solito.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 febbraio 2013 (Menu Al Posto di…)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Taco Bacon:

  • bacon a fette
  • 2 uova
  • latte qb
  • sale
  • formaggio a fette

Procedimento ricetta Taco Bacon di Benedetta Parodi

  1. Disporre uno strato di fettine di bacon su un foglio di carta forno, sovrapponendole leggermente.
  2. Ritagliare lo strato di bacon a forma circolare aiutandosi con una tazza rovesciata e un coltello.
  3. Disporre il “taco” di bacon su un rotolo di carta alluminio in modo da dargli una forma arcuata e infornare con funzione grill per circa 5 minuti. Una volta tolto dal forno, lasciare in forma qualche minuto.
  4. Sbattere le uova con un goccio di latte e un pizzico di sale e cuocere in una padella calda con un fiocco di burro chiarificato, mescolandole.
  5. Guarnire il taco bacon con le uova e completare con striscioline di formaggio.
  6. Rimettere a gratinare per un paio di minuti in forno.

Ricerche frequenti:

Spiedino di manzo al rafano

Benedetta prepara insieme all’ospite di oggi Sarah Felberbaum degli spiedini di manzo serviti con pancake di purè e salsa alla senape.

Preparazione:
far marinare la carne tagliata a tocchetti chiudendola in un sacchetto con rosmarino, rafano, porto, worcerster, olio e aceto.
Lasciarla per alcune ore in frigo.
Ottenere degli spiedini con la carne e grigliarli.
In una terrina amalgamare il latte con le uova, il purè istantaneo, il bicarbonato, la farina, l’olio e il succo di limone.
Friggere dei cucchiai di impasto in una padella con dell’olio.
Ottenere una salsa amalgamando la senape, l’erba cipollina già tagliata e la panna acida.
Servire gli spiedini insieme ai pancake e alla salsa.

Ricerche frequenti:

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