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… COLAZIONE CON PANCAKES …



INGREDIENTI
250 g di LATTE
200 g di FARINA 00
2 UOVA
1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO
2 CUCCHIAINI DI LIEVITO
1 CUCCHIAIO DI OLIO DI SEMI
2 CUCCIAI DI BURRO FUSO
UN PIZZICO DI SALE

E dire che i pancakes non li avevo mai fatti e mai gustati , ho sempre sentito rammentare di questi pancakes in giro per il web ma non mi e mai passata l’idea di preparali..

poi un giorni li ho trovati dal mio zietto :) qui e mi scrissi la ricetta su un foglio volante , non so il perchè ma l altro giorni mi ritrovai davanti sto fogliolino tra le mani e l’idea e stata di preparali per la colazione , forse era arrivato il momento di gustarli …^__^
diciamo che sono una sorte di crepes un pò più alte ^__^ ma questi pancakes sono deliziosamente divini , morbidi e golosi io li ho gustati con il miele di castagno e mirtilli fior di frutta di arigoni di asiago non avendo avuto in casa lo sciroppo d’acero come di solito vanno gustati , ma non sono stati di meno anche gustati cosi , anzi i miei figli li hanno divorati con la nutellae ^___*
io ho voluto modificarli mettendo un pò di oio di semi e metà di burro fuso ..
grazie zio per la colazione ^___^

iniziamo:
in una ciotola ho riunito la farina , il lievito , il sale e lo zucchero ho mescolato e tenuto da parte..
in un altra ciotola ho sbattuto le uova ho aggiunto l’olio e il latte ..








ho aggiunto la miscela delle uova nella ciotola della farina e altri ingredienti ho mescolato con una frusta fino a ottenere una pastella bella cremosa fluida e senza grumi , ho lasciato riposare per qualche minuto il composto.
ho preso un padellino antiaderente ho unto un tovagliolo e lo strusciato nella padella ho lasciato riscaldare e vi ho versato dentro un pochino di pastella ho lasciato cuocere da un lato fino a che si sono formate delle bolle e asciugato con l aiuto di una spatola ho girato dall’altro lato e lasciato cuocere 1-2 minuti a fuoco basso ..
e gustare come meglio credete… ma anche da soli sono buoni…

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

Pancakes ai Piselli con Salmone

Come apericetta questa sera Benedetta Parodi ci propone dei pancakes salati decisamente originali e molto buoni. La pastella è formata da un impasto ai piselli e vengono serviti con salmone affumicato, cipollotto e panna acida.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 Aprile 2012 (Menu Tuffo nel Passato)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Pancakes ai Piselli con Salmone per 4 persone:

  • 100ml di panna fresca
  • succo di un limone
  • 280 gr di piselli
  • 40 gr di burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 35 gr di farina
  • sale
  • 80ml di panna fresca
  • salmone affumicato qb.
  • 1 cipollotto

Procedimento ricetta Pancakes ai Piselli con Salmone di Benedetta Parodi

  1. Preparare la panna acida unendo il succo di un limone a 100 ml di panna fresca.
  2. Frullare i piselli al mixer con burro fuso, uova, farina e un pizzico di sale.
  3. Aggiungere anche panna e latte microfiltrato e frullare bene.
  4. Ungere di burro una padella e cuocere i pancake a cucchiaiate, facendo attenzione perchè sono molto delicati.
  5. Servire i pancake ai piselli con cipollotto, salmone e panna acida.

Pancakes alla Frutta

Ecco dei gustosissimi Pancakes preparati da Benedetta Parodi con frutti di bosco e fragole, ideali come dolce o come piatto da servire a colazione o per un brunch.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 Marzo 2012 (Menu Piatto Unico)
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Pancakes alla Frutta per 4 persone:

  • 200 gr di farina 
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci 
  • sale 
  • 2 uova 
  • 250 ml di latte 
  • burro qb 
  • frutta mista qb 
  • sciroppo d’acero qb

Procedimento ricetta di Pancakes alla Frutta Benedetta Parodi

  1. Mescolare la farina con zucchero, lievito e sale.
  2. Sbattere i tuorli con il latte.
  3. Montare a neve gli albumi
  4. Mescolare il composto di latte con quello di farina, poi incorporare delicatamente gli albumi.
  5. Ungere di burro una padella e cuocere un pancake per volta.
  6. Servire con frutta, burro e sciroppo d’acero