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Taco Bacon

Sembra un taco, invece è bacon: si tratta della ciccionata di Francisco di questa sera. Una rivisitazione della classica colazione all’inglese fatta di uova e pancetta ma anche un piatto unico per gustare un piatto diverso dal solito.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 febbraio 2013 (Menu Al Posto di…)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Taco Bacon:

bacon a fette
2 uova
latte qb
sale
formaggio a fette

Procedimento ricetta Taco Bacon di Benedetta Parodi

Disporre uno strato di fettine di bacon su un foglio di carta forno, sovrapponendole leggermente.
Ritagliare lo strato di bacon a forma circolare aiutandosi con una tazza rovesciata e un coltello.
Disporre il “taco” di bacon su un rotolo di carta alluminio in modo da dargli una forma arcuata e infornare con funzione grill per circa 5 minuti. Una volta tolto dal forno, lasciare in forma qualche minuto.
Sbattere le uova con un goccio di latte e un pizzico di sale e cuocere in una padella calda con un fiocco di burro chiarificato, mescolandole.
Guarnire il taco bacon con le uova e completare con striscioline di formaggio.
Rimettere a gratinare per un paio di minuti in forno.

Ricerche frequenti:

pancake parodi

Pancakes al cioccolato

Ingredienti e dosi per 13-15 pancakes

250 ml di latte fresco

2 uova

70 g di burro + 20 g per la cottura

200 g di farina

100 g di zucchero

20 g di cacao amaro tipo Van Houten

7 g di lievito in polvere

1 pizzico di sale

In una terrina setacciate tutti gli ingredienti “secchi”, la farina, il cacao, lo zucchero, il sale e il lievito.

In un’altra terrina mescolate con l’aiuto di una frusta per uova, il burro fuso con il latte (tiepidi) insieme alle uova.

Incorporate poco a poco gli ingredienti secchi nei liquidi.

Cuocete i pancakes in una padellina che andrete ad imburrare ogni volta che andrete a versare la porzione di impasto.

Lasciate cuocere circa 2-3 minuti per parte.

Ho deciso di presentarveli così, semplici semplici. Ho pensato di copparli per renderli tutti uguali.

Ottimi se serviti con una marmellata di arance o una confettura di more o ciliegie o albicocche, miele di castagno, o..una pallina di gelato alla crema?

Baci baciotti….e buon week-end a tutti!

Ricerche frequenti:

Pancakes ai Piselli con Salmone

Come apericetta questa sera Benedetta Parodi ci propone dei pancakes salati decisamente originali e molto buoni. La pastella è formata da un impasto ai piselli e vengono serviti con salmone affumicato, cipollotto e panna acida.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 Aprile 2012 (Menu Tuffo nel Passato)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Pancakes ai Piselli con Salmone per 4 persone:

100ml di panna fresca
succo di un limone
280 gr di piselli
40 gr di burro
1 uovo
1 tuorlo
35 gr di farina
sale
80ml di panna fresca
salmone affumicato qb.
1 cipollotto

Procedimento ricetta Pancakes ai Piselli con Salmone di Benedetta Parodi

Preparare la panna acida unendo il succo di un limone a 100 ml di panna fresca.
Frullare i piselli al mixer con burro fuso, uova, farina e un pizzico di sale.
Aggiungere anche panna e latte microfiltrato e frullare bene.
Ungere di burro una padella e cuocere i pancake a cucchiaiate, facendo attenzione perchè sono molto delicati.
Servire i pancake ai piselli con cipollotto, salmone e panna acida.