Un dolce veloce da preparare a base di cocco e banane.

Preparazione:
rompere le uova e dividere gli albumi dai tuorli.
Aggiungere agli albumi il latte di cocco e il cocco essiccato.
Amalgamare bene e aggiungere il lievito e la farina.
Montare gli albumi unendo poco sale e aggiungerli al composto preparato.
In una padella con poco olio di semi cuocere i pancake.
Completare i pancake  con fettine di banana macerate nel lime, lamponi e mele.