Un morbidissimo rotolo di pan di spagna farcito con panna e fragole è il dolce presentato nella puntata di oggi da Benedetta Parodi, una ricetta molto fresca e primaverile!
Puntata I Menu di Benedetta: 22 Marzo 2012 (Menu I Sapori dell’Orto)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.
Ingredienti Rotolo alle Fragole per 4 persone:
- 4 uova
- sale
- 120 gr di zucchero
- 120 gr di farina
- 1 bustina di vanillina
- 400 ml di panna
- 2 cestini di fragole
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Procedimento ricetta Rotolo alle Fragole di Benedetta Parodi
- Montare gli albumi con le fruste elettriche con un pizzico di sale.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero.
- Incorporare delicatamente gli albumi ai tuorli, poi aggiungere la farina e la vanillina.
- Mescolare bene e versare tutto in una placca con carta forno.
- Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti
- Trasferire il pan di spagna su un canovaccio spolverizzato di zucchero e arrotolarlo (vedi video).
- Montare la panna fresca e unirla allo zucchero a velo e alle fragole lavate e tagliate a pezzetti.
- Farcire il pan di spagna con il composto di panna e fragole e arrotolarlo.
- Completare con zucchero a velo e servire affettato.