L’amore è un castigo…….
Veniamo puniti per non essere riusciti a rimanere soli….
Marguerite Yourcenar(1903-1987)
Sono un po’ di corsa perché ho visto per casi il contest di Mamma Papera e mi sono ricordata di questo pane, che ho preparato non più tardi di una settimana fa, e ……quasi all’ultimo pubblico questa ricetta semplice e saporita…….fosse che fosse che magari io possa vincere questo splendido elettrodomestico….
La mia cucina è piccola ma un posto glielo troverei sicuramente…..
Ma torniamo a questo pane , ottimo da solo, ma da il massimo se viene servito con queste Bruschette della Agromonte….
Questa qui sotto è con la Bruschetta Olive e Ciliegino.…..
Questa seconda con la Bruschetta ai Carciofi e Ciliegino….
E quest’ultima con la Bruschetta al Ciliegino….
Con questa ricetta partecipo a questo bellissimo contest di Mamma Papera.
Tempo di preparazione: circa 15′ più il tempo per la lievitazione circa 2 ore….
Costo:basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
300 gr di farina 00
80 gr di farina integrale
50 gr di fiocchi di patate
1 cucchiaino di sale
1 cubetto di lievito di birra da 25 gr
1/2 cucchiaino di zucchero
2 spicchi d’alio
1 rametto di rosmarino
La ricetta, con modifiche varie, è tratta da “Pane e torte salate”
Porre in un contenitore il lievito di birra unire poca acqua tiepida, 1/2 cucchiaino di zucchero e quando il lievito si è sciolto aggiungere gli spicchi d’aglio spremuti con lo spemiaglio e un cucchiaio colmo di farina…
Mescolare con cura e attendere fin quando il tutto diventa un composto gonfio e spumoso come appare qui sotto….
Versare nel boccale del mixer le farine, il sale, i fiocchi di patate e azionarlo per mescolare il tutto e, mentre è in funzione, unire il lievito e tanta acqua calda fino ad ottenere un impasto morbido…
Lavoralo brevemente e formare una palla che va trasferita in una capace scodella, incisa a croce, unta d’olio …
Sigillare la scodella con pellicola trasparente e porre a lievitare in forno con la sola luce di cortesia accesa fino al raddoppiamento del volume…..circa 2 ore….
Ecco come appare il panetto ben lievitato…..
Andare di corsa in giardino per raccogliere un rametto di rosmarino e tritarlo finemente con la mezzaluna……
Sgonfiare il panetto a pugno chiuso e cospargerlo con il rosmarino e lavorare il tutto fin quando si è ben amalgamato…..
Staccare dei pezzi tutti dello stesso peso , conferire loro la forma desiderata …filoncini o rosette… e ungerli con poco olio…..
Disporli ben distanziati sul una grande teglia ricoperta da carta da cucina e porre nuovamente a lievitare sempre in forno e con la luce di cortesia accesa…
Quando è avvenuta la seconda lievitazione infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30′ o fin quando i panetti appaiono ben dorati……
Volendo preparare una dose doppia di farina questi panini si possono congelare con successo….
Ed ora auguro a tutte le mie amiche buona domenica…. intanto qui il tempo è brutto ma domani magari potrebbe anche migliorare!!!