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Paella

Qual’è il piatto spagnolo più famoso nel mondo è senza dubbio la paella, il classico riso cucinato con carne, pesce e verdure. Oggi Benedetta Parodi ci propone la sua ricetta, che vediamo trascritta qui sotto?

Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2011 (Menu Spagnolo)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Paella per 4 persone:

  • 2 cosce di pollo
  • 2-3 costine di maiale
  • 200 gr di salsiccia
  • 1 cipolla
  • olio
  • 1 peperone giallo
  • 7-8 pomodorini
  • 300 gr di riso
  • acqua calda qb
  • dado granulare qb
  • 1 bustina di zafferano
  • 100 gr di piselli 
  • sale
  • 200 gr di misto mare
  • 5-6 scampi freschi o surgelati
  • prezzemolo qb
  • 200 ml di acqua calda

Procedimento ricetta Paella di Benedetta Parodi

  1. Cuocere in padella pollo, costine e salsiccia insieme.
  2. Nel frattempo tagliare la cipolla a pezzetti e rosolare a parte in un’altra padella.
  3. Unire il peperone tagliato a dadini alla cipolla.
  4. Unire la carne cotta alle verdure.
  5. Aggiungere anche i pomodorini tagliati a metà e il riso.
  6. Far tostare bene poi sfumare con acqua calda a dado granulare.
  7. Aggiungere zafferano e piselli e salare.
  8. Aggiungere il misto mare e continuare la cottura senza mescolare.
  9. Aggiungere anche gli scampi e qualche mestolo di acqua di tanto in tanto.
  10. Cuocere per circa 15 minuti e aggiungere in ultimo il prezzemolo tritato

Ricerche frequenti:

Vellutata di zucca

…e per rimanere in tema “cremoso”…una vellutata di zucca squisita fatta…col Bimby!
Beccatevi sta delizia!

400 g circa di zucca tagliata a tocchetti
1 porro
40 g di burro ammorbidito
1 patata piccola
15 g di farina 
380 g di acqua
20 g di Parmigiano Reggiano
1 cucchiaio di dado bimby (o sale)
2 cucchiai di panna da cucina

Mettete nel boccale il porro, tritate: un colpo a vel. turbo, aggiungete metà dose di olio d’oliva, rosolate: 3 min. 100° vel. 1.
Ora con le lame in movimento aggiungete la zucca e la patata tagliate a tocchetti, lavorate: 1 min. vel. 6. Aggiungete il dado bimby (o il sale) l’acqua e la farina, cuocere: 25 min. 100° vel. 4.
A questo punto aggiungete la panna, il Parmigiano e la rimanente dose d’olio d’oliva, amalgamate: 30 sec. vel. 2.
Impiattate e servite calda calda accompagnata con crostini di pane dorati…

Ricerche frequenti:

Tortilla di Patate

Il piatto preferito da Sergio Muniz, ospite di oggi di Benedetta Parodi, è la Tortilla di Patate. I due cucinano questa frittata spagnola per il menu a tema di oggi. Ecco la ricetta completa come vista in tv.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2011 (Menu Spagnolo)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Tortilla di Patate per 4 persone:

  • 500 gr di patate
  • olio di semi
  • 3 cipolle medie
  • olio
  • 4 uova
  • paprica qb
  • sale

Procedimento ricetta Tortilla di Patate di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le cipolle a fette e friggerle in poco olio.
  2. Tagliare le patate e aggiungerle alle cipolle e continuare fino a fine cottura.
  3. Scolare cipolle e patate.
  4. Rompere le uova in una ciotola e aggiungere le cipolle e le patate.
  5. Versare il composto in padella e cuocere come una frittata.

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