Carissime e cari miei, bentornati e Buon Anno! che poi dove siete stati?
AranciOnissimA da nessuna parte, ma quest’anno per lo meno ho passato un bel Capodanno, ho magnato e ho ballato e sono stata in giro fino alle 7!!!!
Fantastico, non mi succedeva da un po’!
Ho anche cucinato, ma non ho fotografato, quindi vi posto una ricetta che ho preparato nel 2011, ma che però è velocissima e farete un figurone.
Unica accortezza, in questa ricetta c’è il preparato per risotti, io lo arricchirei con qualche gambero, mazzancolla in più in quanto il preparato per risotti scompare dopo che l’hai cotto, infatti nella foto, il pesce non si vede!!!
Ingredienti per una paella per 4 persone:
- 1 cipolla
- olio
- 1 peperone rosso
- 200 gr di polpa di pomodoro
- 300 gr di riso
- dado granulare qb
- 1 bustina di zafferano
- 100 gr di piselli surgelati
- sale
- 400 gr di misto mare per risotti
- 200 gr di mazzancolle
- prezzemolo qb
- 200 ml di acqua calda
Fare un soffritto con la cipolla nella speciale padella per paella
Unire il peperone tagliato a dadini, io per esempio, l’avevo comprato, pulito tagliato e congelato, l’ho ficcato congelato in padella.
Aggiungere la polpa di pomodoro.
Unire il riso far tostare bene poi sfumare con acqua calda e il dado granulare.
Potete salare, ma occhio, salate pochino e poi assaggiate, anzi prima assaggiate e poi salate, poco alla volta!
Date una mescolata, ma da questo punto in poi non mescolate più!
Aggiungere i piselli.
Aggiungere il preparato per risotti e continuare la cottura senza mescolare.
Aggiungere anche le mazzancolle e se asciutto qualche mestolo di acqua di tanto in tanto.
Cuocere per circa 15 minuti scoperto e aggiungere come tocco finale il prezzemolo tritato.