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Pollo con i peperoni

Un succulento secondo piatto con peperonata e pollo, cotti in padella al profumo di rosmarino.

Preparazione:
in una padella con dell’olio cuocere il pollo.
In un’altra padella soffriggere la cipolla e unire i peperoni tagliati.
Aggiungere i pomodori pelati e il sale.
Nella padella del pollo unire l’aglio e sfumare con il vino bianco, lasciando cuocere per 40 minuti.
Unire i peperoni al pollo.
Saltare insieme qualche minuto unendo il rosmarino.

 

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Fagiolata di cozze

Un piatto semplice da preparare ma molto gustoso, con cozze al pomodoro e fagioli.

Preparazione:
in una padella con aglio e olio far schiudere le cozze con il coperchio.
Sgusciare le cozze lasciandone qualcuna con il guscio da parte.
Eliminare un po’ di sughetto delle cozze e unire il sugo, la cipolla  e i fagioli.
Salare e aggiungere un pizzico di peperoncino.
Continuare la cottura fino a far rapprendere il pomodoro.
Ultimare aggiungendo le code di gamberi a fuoco spento.

 

Insalata Chelsea

Una sostanziosa insalata con farro e tonno da mangiare anche quando si è fuori casa.

Preparazione:
in una padella saltare i pomodorini secchi con  le olive e i fagiolini.
Salare e unire anche il farro precedentemente condito con olio.
A parte saltare il tonno tagliato a cubetti, salare e unirlo al resto.
Completare con il basilico e i pomodorini .