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Insalata Chelsea

Una sostanziosa insalata con farro e tonno da mangiare anche quando si è fuori casa.

Preparazione:
in una padella saltare i pomodorini secchi con  le olive e i fagiolini.
Salare e unire anche il farro precedentemente condito con olio.
A parte saltare il tonno tagliato a cubetti, salare e unirlo al resto.
Completare con il basilico e i pomodorini .

… IL CALASCIONE E FIURIGLI DETTO "PIZZA RIPIENA CON FIORI DI ZUCCA …



INGREDIENTI
330 g DI ACQUA temperatura ambiente
600 g DI FARINA 0
20 g DI OLIO EXTRAVERGINE
10 g DI ZUCCHERO
10 g DI LIEVITO DI BIRRA
10 g DI SALE
ripieno
FIORI DI ZUCCA q.b.
6 ACCIUGHE DISSALATE
1 CUCCHIAIO DI CAPPERI
OLIVE NERE
3 SPICCHI DI AGLIO
OLIO e SALE q.b.





stamani vi offro un pezzo di una pizza ripiena di fiori di zucca “u calascione e fiurigli” che ci preparava spesso mia mamma quando faceva il pane in casa per tutta la settimana nel forno al legna quanti bei ricordi che oramai non esistono più in realtà ma solo in mente e sono sempre dei ricordi belli e sopratutto buoni TVB mamma ….

iniziamo:
con il bimby versare nel boccale tutti gli ingredienti nel seguente ordine: acqua, zucchero, lievito, farina e sale impastare per 2 minuti velocità spiga togliere l’impasto dal boccale e mettere a lievitare in una ciotola chiusa per circa 3 ore ..
nel frattempo pulire e lavare i fiori di zucca in una padella mettere l’olio di oliva e mettere i fiori di zucca lavati l’aglio divisi a metà e il sale e fate cuocere a fuoco normale con il coperchio girando spesso … quando sono cotto togliete dal fuoco e fate raffreddare..










oleate leggermente una teglia e prendere metà dell’impasto e formare un disco aiutandovi con le mani versate sopra al disco che avete formato i fiori di zucca e il loro olio di cottura e distribuiteli lasciando il bordo libero circa 2 cm cospargere i capperi le acciughe e le olive che io non ho messo perche non avevo e coprite con l’altro disco di pasta avanzato facendo attenzione a non bucarlo

fate aderire bene i bordi bucherellare con i rebbi di una forchetta la superficie cospargere con un filo di olio e infornare a forno caldo a 200° per 40-50 minuti fino alla giusta doratura tirate lasciate intiepidire o raffreddare nel forno spento e gustate …


P.S. il giorno dopo e ancora più buono …

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

Canditi

Creativi spiedini di frutta con l’aggiunta di dolce caramello.

Preparazione:
preparare il caramello in una padella mettendo acqua e zucchero.
Amalgamare a fuoco spento.
Successivamente far cuocere il composto senza mescolare per 12 minuti.
Cuocere nuovamente per circa 4 o 5 minuti mescolando.
Comporre degli spiedini con la frutta e versarvi sopra il caramello.
Servire dopo averli fatti raffreddare.