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Spiedini di gamberi con riso basmati

La nostra ospite Rossella Brescia si diletterà a preparare un piatto unico con riso basmati e spiedini di gamberi.

Preparazione:
lessare il riso in una pentola con acqua aggiungendo successivamente l’alloro.
Sgusciare i gamberi e formare gli spiedini.
In una ciotola amalgamare la scorza di limone con il parmigiano, il sale e il pangrattato.
Impanare gli spiedini nel composto e adagiarli su una teglia ricoperta con carta da forno.
Aggiungere un goccio d’olio e infornare per 10 minuti a 180°, facendoli cuocere su entrambi i lati.
A cottura ultimata del riso mantecarlo con curry, olio d’oliva e zafferano.
In un mixer tritare la zucca già cotta con basilico, poco latte e olio.
Riempire di riso una ciotola e versarla sul piatto ottenendo una mezza sfera.
Servire il riso con gli spiedini e la crema di zucca.

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Puntata dell’8 febbraio 2012 – Menù vegetariano

Oggi niente carne: solo piatti vegetariani per “depurarsi” ma senza rinunciare alla buona cucina. Ospite in studio Lunetta Savino:

  • Focaccia pugliese
  • Cuscus di verdure
  • Polpette di fagioli
  • Coppa al caffè
  • Penne al pesto di zucchine

Puntata del 3 febbraio 2012 – Menù supersano per ragazzi

Cibi golosi ma nutrienti pensati per i ragazzi che devono “crescere”. Ospite di Benedetta il conduttore televisivo Marco Bianchi :

  • Lasagne vegetariane
  • Bocconcini di merluzzo impanati
  • Arance caramellate
  • Crema gianduia
  • Spaghetti con paté di olive e pomodorini