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Menù pugliese – 24 settembre 2012

La puntata di oggi 24 settembre è dedicata alla Puglia e ai suoi piatti fantastici.
Ospite in studio Maddalena Corvaglia che preparerà il dolce:

  • Calzone di cipolla
  • Ciceri e tria
  • Sciotta de paparussi
  • Vinarielli

Menu Grigliata in Casa – 10 settembre 2012

L’attesa è terminata! Riparte alla grande I Menu di Benedetta stagione 2012-2013 con la prima puntata dedicata alla Grigliata Fatta in Casa, con ospite Fabio Caressa.

Tutto molto comodo: la grigliata viene preparata in cucina, senza barbecue, e ad accompagnarla una serie di piatti tutti da scoprire. Tra le novità di quest’anno, l’apericetta diventa un appuntamento per scoprire nuovi cocktail in compagnia di un barman acrobatico… da ripetere in casa evitando le acrobazie!

il Menù di Benedetta del 10 settembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Apericetta: Moscow Mule Cocktail
Antipasto: Finte Burratine
Primo: Pasta alle Cipolle
Secondo: Grigliata Costine e Braciole con Friggitelli
Dolce: Torta Ricotta e Cioccolato Bianco

Involtini di Melanzane

Marco Bianchi, ospite di oggi nella cucina di Benedetta Parodi, ci insegna a cucinare degli involtini di melanzane molto leggeri e particolarmente indicati anche ai bambini. Come sempre, riepiloghiamo la ricetta nel dettaglio di seguito.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 settembre 2012 (Menu delle Buone Abitudini)
Tempo preparazione e cottura:  20 min ca.

Ingredienti Involtini di Melanzane per 4 persone:

  • 150 gr di cannellini lessati
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 150 gr di caprino
  • pepe
  • origano qb
  • 5 fette di melanzane grigliate
  • 1 cetriolo
  • cipolla rossa qb
  • 3 cucchiai di yogurt greco 0% grassi
  • olio
  • sale

Procedimento ricetta Involtini di Melanzane di Benedetta Parodi

  1. Sciacquare i fagioli e frullarli al mixer con un cucchiaio d’olio
  2. Aggiungere aglio, caprino e origano e frullare nuovamente.
  3. Farcire le fette di melanzana grigliata con la crema ottenuta e arrotolarle ad involtino.
  4. A parte preparare la salsa grattugiando e strizzando il cetriolo con la buccia, poi unire la cipolla tritata, lo yogurt e un po’ d’olio e mescolare.
  5. Servire le melanzane con la salsa e un altro filo d’olio.