Subscribe via RSS

Puntata del 5 marzo – Menù senza glutine

La puntata di oggi è dedicata ai celiaci: per loro un menù senza glutine. Ospite Francesca Senette:

  • Farifrittata con verdure
  • Gnocchetti di riso e patate
  • Filetto di orata alle zucchine
  • Torta di Daniela
  • Plumcake al muesli

Puntata del 29 febbraio 2012 – Menù black & white

Un menù a base di pesce con accostamenti in “bianco e nero”. Ospite della puntata Moreno Cedroni:

  • Pesce in crosta di riso venere
  • Tagliatelle al nero di seppia
  • Uova e seppie in bianco e nero
  • Mousse al cioccolato bianco
  • Chocolate cookies

Spiedini di gamberi con riso basmati

La nostra ospite Rossella Brescia si diletterà a preparare un piatto unico con riso basmati e spiedini di gamberi.

Preparazione:
lessare il riso in una pentola con acqua aggiungendo successivamente l’alloro.
Sgusciare i gamberi e formare gli spiedini.
In una ciotola amalgamare la scorza di limone con il parmigiano, il sale e il pangrattato.
Impanare gli spiedini nel composto e adagiarli su una teglia ricoperta con carta da forno.
Aggiungere un goccio d’olio e infornare per 10 minuti a 180°, facendoli cuocere su entrambi i lati.
A cottura ultimata del riso mantecarlo con curry, olio d’oliva e zafferano.
In un mixer tritare la zucca già cotta con basilico, poco latte e olio.
Riempire di riso una ciotola e versarla sul piatto ottenendo una mezza sfera.
Servire il riso con gli spiedini e la crema di zucca.

Guarda il Video