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… ZUPPA CREMOSA DI CAVOLFIORI CON ZUCCA E ORZO PERLATO …



INGREDIENTI
300 g DI CAVOLFIORE
300 g DI CAVOLFIORE VERDE
350 g DI ZUCCA
1 CAROTA
40 g DI SEDANO
50 g DI CIPOLLA
3 FOGLIE DI SALVIA
1/2 CUCCHIAINO DI PEPERONCINO
30 g DI OLIO DI OLIVA
1000 g DI ACQUA
1 CUCCHIAIO DI DADO VEGETALE
150 g DI ORZO PERLATO
SALE q.b.
PARMIGIANO GRATTUGIATO


Riscaldiamoci l’animo e il cuore con una zuppa davvero ricca di sapore e vitamine , ho preso questa ricetta dal libro bimby e ne sono rimasta colpita dal suo adorato sapore con la giusta quantità del peperoncino e il sapore tenue della salvia hanno reso unica la zuppa lasciatevi coccolare e riscaldare il cuore dai suoi sapori di verdure e il ricco gusto dell’orzo perlato ve la consiglio ne resterete entusiaste dal profondo sapore fatela e poi mi direte .. io l ho fatta con il bimby ma anche la cottura in una pentola normale avrete la stessa bontà..

iniziamo:
pulite sedano carote e cipolla e mettere nel boccale e fate tritare 5 secondi velocità 7 , riunite con la spatola sul fondo aggiungere la salvia il peperoncino e l’olio lasciate cuocere per 3 minuti 100° velocità 1 , nel frattempo lavate e riducete a cimette i due cavoli pulite la zucca dalla buccia e dai filamenti …


aggiungete sempre nel boccale i due cavoli la zucca a dadini l’acqua e il dado vegetale un pizzico di sale e cuocere per 15 minuti 100° antiorario velocità 1,

trascorso i 15 min versate l’orzo perlato e continuare la cottura per 25 minuti 100° antiorario velocità 1 , a fine cottura lasciate riposare per qualche minuto servite la zuppa calda nei piatti condire con un filo di olio e il parmigiano e buon appetito ..

P.S. davvero squisita fidatevi e provatela

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

… COPPA DI ORZO PERLATO CON TRECCIONE AFFUMICATO …



INGREDIENTI
350 g di ORZO PERLATO
200 g di POMODORINI CILIEGIO
230 g di TRECCIONE AFFUMICATO
160 g di TONNO SOTTO OLIO
WURSTEL q.b.
OLIVE NERE TOSTATE
FOGLIE di BASILICO
OLIO DI OLIVA q.b.
SALE


Il caldo sembra essere arrivato (era ora) stare tra i fornelli si inizia ad avere sempre meno voglia quindi si desiderano cibi freschi e genuini , ho scoperto l’orzo perlato d’inverno provandolo a zuppa , e l ho voluto provare freddo a insalata ed è veramente ottimo , servito come primo , oppure servito nelle coppe come l ho presentato io sotto forma di aperitivo .. l’idea non e stata niente male ^__*

iniziamo:
in una pentola mettiamo l’acqua fredda uniamo l’orzo e mettiamo a cuocere a fuoco normale per circa 10-15 minuti mescolando e a fine cottura unire un pochino di sale ..
nel frattempo lavare e asciugare i pomodorini tagliarli a cubetti , tagliare il treccione affumicato a cubetti , tagliare a rondelle i wurstel , e metterli in una ciotola ..

togliere l’orzo dal fuoco quando e cotto scoliamolo e passiamolo sotto acqua corrente fredda lasciamo sgocciolare bene ..

unire il tonno sbriciolato , le olive , e il basilico nella ciotola dove abbiamo esso gli altri ingredienti aggiustiamo di sale e uniamo l’olio di oliva la giusta quantità che serve per condire il tutto mescoliamo bene e lasciamo insaporire per 10 minuti ..
comporre la coppa come ho fatto io mettendo uno strato di pomodori mischiato con tutti gli altri ingredienti uno strato di orzo perlato cotto e finiamo con un altro strato di ingredienti di pomodorini lasciamo le coppe per circa un ora in frigo prima di servire uniamo un foglia di basilico e servite ..
oppure per semplificare il piatto unite tutto insieme come una solita insalata di orzo perlato ..



…..BUONA GUSTOSA E LEGGERA

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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