Tag: olio di semi

Pesce speziato con riso e pico de gallo

Benedetta ci presenta un piatto unico davvero speciale con riso basmati, filetto di pesce bianco e un’insalatina di pomodori.

Preparazione:
mettere a marinare il pesce bianco in un contenitore con salsa di soia, olio di semi, succo di lime, zenzero, paprika e sale.
Lasciarlo marinare in frigorifero.
In una pentola con dell’acqua e sale far cuocere il riso.
Cuocere il pesce in una padella con la marinatura.
Amalgamare in un contenitore i pomodori a pezzetti, con i cipollotti, il prezzemolo, il sale, il succo di lime, l’olio, pepe e lo zucchero.
Impiattare il pico de gallo con il riso e il pesce.

Arancine Siciliane

Gli arancini, o meglio le arancine come vengono chiamati in Sicilia, sono una delle ricette più conosciute di questa terra. Oggi Benedetta Parodi li prepara in compagnia dell’attore Sergio Friscia. Vediamo come li hanno cucinati seguendo la ricetta scritta qui di seguito.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 ottobre 2011 (Menu Siciliano)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Arancine Siciliane per 4 persone:

  • risotto giallo avanzato
  • misto per soffritto
  • 250 gr. di carne trita
  • vino bianco
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • piselli
  • olio di semi
  • 2 uova
  • pangrattato
  • sale
  • olio

Procedimento ricetta Arancine Siciliane di Benedetta Parodi

  1. Preparare il ragu facendo rosolare il preparato per soffritto in padella.
  2. Unire la carne e sfumare col vino bianco.
  3. Unire anche il concentrato di pomodoro e cuocere per 20 minuti
  4. Aggiungere i piselli a fine cottura.
  5. In una padella a parte mettere a scaldare l’olio.
  6. Nel frattempo preparare delle palline di riso, un po tonde e cave, poi farcirle con il ragu e richiuderle.
  7. Impanare tutte le palline passandole prima nell’uovo poi nel pangrattato.
  8. Friggere le arancine nell’olio bollente.

Ricerche frequenti:

Tortilla di Patate

Il piatto preferito da Sergio Muniz, ospite di oggi di Benedetta Parodi, è la Tortilla di Patate. I due cucinano questa frittata spagnola per il menu a tema di oggi. Ecco la ricetta completa come vista in tv.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2011 (Menu Spagnolo)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Tortilla di Patate per 4 persone:

  • 500 gr di patate
  • olio di semi
  • 3 cipolle medie
  • olio
  • 4 uova
  • paprica qb
  • sale

Procedimento ricetta Tortilla di Patate di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le cipolle a fette e friggerle in poco olio.
  2. Tagliare le patate e aggiungerle alle cipolle e continuare fino a fine cottura.
  3. Scolare cipolle e patate.
  4. Rompere le uova in una ciotola e aggiungere le cipolle e le patate.
  5. Versare il composto in padella e cuocere come una frittata.

Proudly powered by WordPress