Un papà d’eccezione, Nicola Savino, accompagna Benedetta nella puntata di oggi, cucinando con lei una pasta al forno davvero speciale e ricca di ingredienti con polpettine e melanzane fritte. Ecco tutti i segreti per preparare questo piatto.
Puntata I Menu di Benedetta: 13 settembre 2012 (Menu Ritorno a Scuola)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.
Ingredienti Pasta al Forno Ricca per 4 persone:
- 150 gr di tortiglioni
- sedano qb
- carota qb
- cipolla qb
- olio
- passata di pomodoro qb
- 1 fetta di manzo
- 500 gr di carne trita
- prezzemolo e parmigiano qb
- 1 uovo
- pangrattato qb
- 1 melanzana
- olio di semi
- mozzarella qb
- sale
Procedimento ricetta Pasta al Forno Ricca di Benedetta Parodi
- Preparare un soffritto rosolando in un pentolino sedano, carota e cipolla sminuzzati in poco olio.
- Aggiungere al soffritto il pomodoro e la fetta di manzo per insaporire e continuare la cottura del sugo.
- Preparare delle polpettine, a parte, unendo il macinato di carne con uova, pangrattato, prezzemolo e parmigiano.
- Affettare le melanzane a rondelle e friggerle in olio di semi.
- Friggere anche le polpettine di carne.
- Cuocere la pasta e scolarla al dente.
- Comporre la teglia con uno strato di sugo, poi pasta, polpette, mozzarella a cubetti, melanzane fritte.
- Ripetere con un secondo strato di sugo, pasta, polpette e mozzarella e completare con altro sugo e parmigiano.
- Infornare a 180 gradi per 45 minuti.