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I miei primi 70 anni e via a tutto Cheese cake ..ma ai frutti di bosco!!!

Sono molti a starsene con le dita nel naso mentre la nazione vive i suoi momenti storici…

E per lo più questi signori provengono da famiglie nelle quali il mettere le dita nel naso è considerato una cosa orribile…
Stanislaw Jerzy Lec (1909-1966)

Il primo augurio di buon compleanno mi è arrivato, inaspettato, dal mondo di Google..infatti il doodle  recava la scritta: Buon compleanno Grazia!!!!
E devo dire che un poco mi sono commossa!
Il titolo del post è ambizioso ed è stato concepito tanto per riderne un po’ con le mie amiche….mi accontenterei di aver ancora una ventina di anni in relativa buona salute e lucidità ma, visto che la mia mamma di anni ne conta quasi 89 ed è vispa ed in gamba, forse ho buone speranze!

Ricordo, percorrendo a ritroso questi ultimi 10 anni, che i 60  li festeggiai, si fa per dire,  in viaggio..infatti  con i componenti di due missioni di studio mi stavo recando a Baghdad poco prima che scoppiasse la funesta guerra scatenata da Bush contro l’Iraq… 
E non potei assistere alla cerimonia di laurea di mia figlia..che per fortuna è una donna intelligente e ha nel suo DNA il senso del dovere e del lavoro..
Dieci anni intensi e pieni di soddisfazioni dal punto di vista lavorativo e familiare…
Non avrei mai pensato che avrei potuto continuare a recarmi all’estero per svolgere ancora la mia professione di fotografa di reperti archeologici….dopo Baghdad sono stata a Beyrouth, Amman, Asgabat (Turkmenistan) e per due volte in Michigan …. ricordi indimenticabili!
E non scrivo tutto ciò solo per vantami..ci mancherebbe… ma solo per dimostrare ad alcuni giovani ruspanti ( e ne conosco nel mio ambiente) che anche ad una certa età di può fare ancora molto e soprattutto senza problemi e, cosa molto importante,  essere ancora molto versatili e affrontare le nuove tecnologie senza colpo ferire..
Per me fu un trauma, devo ammetterlo, passare dalla fotografia  analogica a quella digitale, imparare ad usare il computer con tanti misteri da scoprire e da assimilare….
Ma ora eccomi qui ad usare questi mezzi, facendo ancora parecchi pasticci, ma trovando le soluzioni da sola senza che uno dei miei figli sia vicino a me per assistermi….
Parlavo al’inizio di soddisfazioni familiari…ebbene mi riferisco ai miei figli ( che mi adorano e soprattutto mi stimano e mi incitano sempre  coltivare i  miei interessi anche se ultimamente il tempo si è ridotto notevolmente)  e all’ultima arrivata, la mia nipotina Giulia che mi arricchisce ogni giorno che passa..
E concludo queste spigolature affermando, e qui viene fuori la zingara che c’è in me, che se mi dicessero: Grazia prepara i bagagli e parti …scatterei come una molla pronta a nuove avventure e a nuovi lidi!!!


La cheese cake che propongo oggi è stata preparata tempo fa: stamane ho in programma solo alcuni restauri per migliorare la mia immagine di allegra e ruspante settantenne e via  al ristorante..oggi accenderò il gas solo per fare il caffè!!

Tempo di preparazione : circa 40′ comprensivi del riposo del guscio di biscotto in frigo almeno  30′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

Per il guscio di biscotto
200 gr di frollini senza zucchero ( li avevo in dispensa)
80  di burro fuso
Per la farcia
150 gr di panna fresca
1 dl di miele di castagno Luna di Miele
40 gr di noci
100 gr di ricotta
100 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
60 gr di biscotti ricoperti di cioccolato

Devo precisare che questo cheese cake è stato preparato con avanzi che stazionavano in frigo…quindi tutte la varianti sono possibili..

Porre nel boccale del mixer i biscotti e frullarli…

E versare , mentre il robot è in funzione il burro fuso…

Per preparare lo stampo pizzicare sulla base un foglio di carta da forno, pennellare le pareti e disporvi delle strisce, sempre di carta da forno facendole aderire per bene..
Quindi versare le briciole di biscotto disponendole sia sulla base che sulle pareti come appare in foto…
Frigo per almeno 30′..

Ho usato il miele di castagno che conferisce al dolce un intenso profumo..eventualmente se ciò fosse troppo forte può essere sostituito con un diverso tipo di miele….

In una capace scodella mescolare il miele con la panna il formaggio spalmabile…

La ricotta…

Le noci o altra frutta secca a piacere…

E i biscotti ..i miei sono avanzati da un’altra preparazione….

Vanno tagliati a pezzetti non troppo piccoli e mescolati al resto….

Ottenuta una massa omogenea versarla nel guscio di biscotto…

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 170° per circa 30’…

Spegnere il forno e lasciarvi  raffreddare il dolce…così la cheese cake non si affloscerà…

Ora non rimane che rimuove l’anello e far scivolare con delicatezza la cheese cake su un piatto da portata…

La carta da forno è molto utile per facilitare questa operazione…

E, poco prima di portare il dolce in tavola, guarnirlo con i frutti di bosco..i miei sono ancora surgelati…

E si vede!!!
Buona domenica a tutti e anche se oggi il tempo non promette bene per me la giornata sarà luminosissima!!!

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