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Muffin al Salmone

I muffin salati non sono una novità nella cucina di Benedetta Parodi, che questa sera ne ha presentato una variante al salmone davvero sfiziosa per l’appuntamento quotidiano con la sua “apericetta”.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Marzo 2012 (Menu Contaminazioni)
Tempo preparazione e cottura: ca.

Ingredienti Muffin al Salmone per 4 persone:

4 uova
200 ml di olio di semi
100 gr di yogurt intero
sale
300 gr di farina
½ bustina di lievito per torte salate
bicarbonato qb
200 gr di salmone affumicato
aneto qb

Procedimento ricetta Muffin al Salmone di Benedetta Parodi

Mescolare le uova con l’olio, poi aggiungere yogurt e sale e sbattere bene.
Unire anche farina, lievito e bicarbonato.
Affettare il salmone a pezzettini e aggiungerlo all’impasto con un po di aneto.
Amalgamare bene poi versare l’impasto nelle formine da muffin.
Cuocere per 30-40 minuti a 180 gradi.

Muffin alla Nutella e nocciole senza lievito

Sicuramente avrete visto dei cambiamenti all'interno del blog… lo avevo detto che mi trovavo in un momento di trasformazione… che non è assolutamente ancora finita, anzi questo è solo l'inizio.

Una delle grandi novità è sicuramente il fatto che questo blog non è più solo questo, ma anche una vetrina per il mio lavoro, come vedete ora c'è anche la sezione CONSULENZA, voglio fare quello che mi piace, tutto qui…

Seconda novità ho eliminato tutto l'elenco delle ricette, ma ho messo la sezioni gallery…da sfogliare quando di ha fame…

Per ora è così, poi si vedrà! piccoli piccoli passi, pensate che qualche giorno fa, mentre ero li che titubavo sul futuro, mi è stato regalato un bacetto perugina che diceva "Riparti con nuovi progetti" e io che sono molto karmica, ho deciso di ascoltare il suggerimento.

Finito questo preambolo imbarazzante passiamo alla ricetta dei muffin alla Nutella che sono sicuramente più interessanti.

Prima cosa sono semplicissimi, rimangono morbidi per giorni e sono la cosa più golosa e guduriosa mai provata. cominciamo??

Update:

Ho fatto qualche piccolo cambiamento… ho fatto un esperimento questa settimana senza il lievito! sono venuti ancora più morbidi!

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Attacco marziano

La ciccionata di oggi consiste in muffin “potenziati” con una barretta al cioccolato, per renderli ancora più deliziosi.

Preparazione:
amalgamare il burro precedentemente sciolto con lo zucchero.
Unire il latte e le uova mescolando bene.
Amalgamare la farina con il lievito e la vanillina unendo il composto ottenuto alle uova.
Cominciare a riempire con l’impasto, per poco più della metà, i pirottini.
Infilare una barretta dentro ogni stampino e cuocere in forno per una ventina di minuti a 180°.