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Zozzarelle in Carrozza

Se siete abituati alle classiche mozzarelle in carrozza, cioè mozzarella avvolta nel pancarrè, impanate e fritte, dimenticate tutto se volete provare la ciccionata di oggi. Benchè l’aspetto esteriore sia simile, in questo piatto infatti viene utilizzato ogni sorta di ingrediente calorico fuorché la mozzarella!

Puntata I Menu di Benedetta: 14 novembre 2012 (Menu Happy Hour)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Zozzarelle in Carrozza per 4 persone:

  • 8 fette di pancarré
  • pancetta a fette qb
  • olive qb
  • groviera qb
  • maionese qb
  • cipolla qb
  • parmigiano qb
  • 3 uova
  • pangrattato qb
  • olio per friggere
  • formaggio a fette qb

Procedimento ricetta Zozzarelle in Carrozza di Benedetta Parodi

  1. Farcire metà dei sandwich a tre strati con fette di pancetta e olive tagliate a rondelle e schiacciare bene.
  2. Farcire l’altra metà dei sandwich con una crema ottenuta frullando al mixer groviera, maionese, cipolla e parmigiano.
  3. Tagliare i sandwich a triangoli e passarli prima nell’uovo poi nel pangrattato prima di friggerli in olio bollente.
  4. Completare a piacere con fette di formaggio e ripassare velocemente in forno per farle sciogliere.

Acciughe in carrozza ricetta Benedetta Parodi per Molto Bene su Real Time

Buonissima la ricetta da meno di dieci minuti che la nostra amica Benedetta Parodi ha preparato nella puntata andata in onda lunedì 19 Maggio 2014 della sua nuova trasmissione di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time. Utilizzando lo stesso procedimento che si è soliti usare per preparare le mozzarelle in carrozza, la nostra amica Benedetta ha preparato un secondo piatto a base di acciughe fresche con ripieno di provolone in carrozza, un piatto da servire anche come antipasto.

Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Molto Bene su Real Time

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Acciughe in carrozza” nella sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time.

Tempo preparazione e cottura: 10 min

Ingredienti Acciughe in carrozza per 4 persone
  • 2 fette di pane da tramezzino
  • 2 gambi di sedano
  • Olio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 8 acciughe fresche
  • Succo di limone qb
  • 4-5 fette di provolone
  • Prezzemolo qb

Per la panatura

  • 2 uova
  • Pangrattato qb
  • Olio per friggere

Procedimento per cucinare la ricetta Acciughe in carrozza di Benedetta Parodi

Tagliate il sedano a cubetti e rosolatelo in padella con l’olio e i capperi tritati. Unite al soffritto le acciughe e il succo di limone.

Regolate di sale. Sistemate su ciascuna fetta di pane quattro filetti di acciuga e due fettine di formaggio.

Spolverizzate con un po’ di prezzemolo tritato. Chiudete i sandwich e tagliateli in quattro triangoli.

Ripassate quindi i sandwich nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggete le acciughe in carrozza in olio ben caldo.

Non ci resta che augurarvi….buon appetito!

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