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Polpettine di Mozzarella

Come tutti gli stuzzichini fritti, anche l’antipasto cucinato questa sera da Benedetta Parodi è davvero irresistibile. Si tratta di polpettine di mozzarella, con un cuore morbido che piacerà soprattutto ai bambini. Ecco la ricetta completa per prepararle in modo davvero semplicissimo.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 settembre 2012 (Menu Ritorno a Scuola)
Tempo preparazione e cottura: 20 minuti ca.

Ingredienti Polpettine di Mozzarella per 4 persone:

  • 150 gr di pane
  • 150 gr di mozzarella
  • 100 gr di parmigiano
  • 3 uova
  • noce moscata e maggiorana qb
  • sale
  • farina qb
  • olio di semi

Procedimento ricetta Polpettine di Mozzarella di Benedetta Parodi

  1. Tritare al mixer il pane con mozzarella, parmigiano, uova, sale, noce moscata e maggiorana.
  2. Formare delle piccole polpettine con il composto e passarle nella farina.
  3. Friggere le polpettine di mozzarella in olio di semi bollente

Polpettine di mozzarella

Delle facilissime palline di mozzarella fritte. Ideale per antipasti.

Preparazione:
in un mixer frullare la mozzarella, il Parmigiano, le uova, la noce moscata,la maggiorana e il pane.
Salare e comporre delle piccole polpette.
Infarinarle e friggerle in olio bollente.

Parmigiana di melanzane

Una classica Parmigiana di melanzane con mozzarella e basilico.

Preparazione:
Tagliare a cubetti i pomodori e inserirli nella pentola con l’olio,  il basilico, l’aglio e il sale.
Tagliare a fette le melanzane e ungerle con un po’ d’olio.
Successivamente grigliarle in una padella bollente.
In una teglia iniziare a comporre degli strati con le melanzane, la mozzarella, il sugo, il basilico e una spolverata di Parmigiano.
Cuocere in forno a 180° per una ventina di minuti.