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Mousse Velocissima

Se volete preparare una mousse ma il tempo scarseggia, ecco una ricetta preziosa di Benedetta per cucinare un dessert che non necessita di riposare in frigorifero per raddensare, grazie al latte condensato e alla panna presenti tra gli ingredienti.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 febbraio 2013 (Menu Pronto in un’Ora)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Mousse Velocissima per 4 persone:

  • 150 gr di cioccolato fondente
  • acqua
  • 500 ml di panna
  • 175 gr di latte condensato
  • 1 bicchierino di rum (facoltativo)
  • scorza di arancia qb
  • succo d’arancia qb
  • cacao qb

Procedimento ricetta Mousse Velocissima di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino con un goccio d’acqua.
  2. Montare metà della panna unita al latte condensato.
  3. A parte montare l’altra metà di panna a neve.
  4. Aggiungere il cioccolato fuso al mix di panna e latte condensato e mescolare bene con la frusta a mano. A piacere aggiungere anche il rum.
  5. Unire anche la scorza di arancia e un paio di cucchiai di succo d’arancia e mescolare.
  6. Incorporare anche la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
  7. Riempire i bicchierini con la mousse e decorare con scorzette d’arancia e cacao.

Mousse al Salmone

Una ricetta buona e veloce per proporre un antipasto leggero e gustoso ai propri ospiti. Si tratta di una mousse al salmone preparata con panna, limone ed aneto e servita spalmata su pane di segale.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 dicembre 2012 (Menu Facciamo L’Albero)
Tempo preparazione e cottura:  15 min ca.

Ingredienti Mousse al Salmone per 4 persone:

  • 150 gr di salmone
  • 2 cucchiai di vodka
  • scorza di limone qb
  • aneto qb
  • pepe bianco qb
  • 150 ml di panna liquida
  • pane di segale qb
  • pepe rosa qb

Procedimento ricetta Mousse al Salmone di Benedetta Parodi

  1. Tenere qualche fetta di salmone da parte per la decorazione e tritare il resto al mixer.
  2. Unire nel mixer anche vodka, scorza d’arancia, aneto e pepe bianco e frullare nuovamente.
  3. Aggiungere infine un paio di cucchiai di panna e mixare per rendere tutto piu cremoso.
  4. Montare il resto della panna a parte, poi unirla al trito di salmone in una ciotola mescolando delicatamente.
  5. Tagliare le fette di pane di segale in quattro parti, spalmarle con il paté e completare decorando con pezzetti di salmone, pepe rosa e aneto.

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