Preparare dei moscartidi ai pomodori secchi, come quello proposti oggi da Benedetta Parodi, è un’ottima idea se desiderate cucinare un secondo piatto molto buono, saporito e anche appariscente, senza un eccessivo dispendio di energie. Scopriamo tutti i segreti di queste ricetta.
Puntata I Menu di Benedetta: 23 Aprile 2012 (Menu Cena con i Colleghi)
Tempo preparazione e cottura: ca.
Ingredienti Moscardini ai Pomodori Secchi per 4 persone:
- 3 scalogni
- olio
- 2 spicchi d’aglio
- 80 gr di pomodori secchi
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- olive taggiasche qb
- 2 kg di moscardini
- acqua di cottura qb
- prezzemolo qb
Procedimento ricetta Moscardini ai Pomodori Secchi di Benedetta Parodi
- Affettare gli scalogni e rosolarli in olio e aglio.
- Aggiungere i pomodorini secchi, il concentrato di pomodoro, le olive taggiasche e un goccio d’acqua.
- Nel frattempo lessare i moscardini per 50 minuti.
- Una volta inteneriti, aggiungerli al sugo assieme a qualche mestolo di acqua di cottura e il prezzemolo.
- Lasciare cuocere coperto altri 15 minuti.