Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Una deliziosa torta di pasta sfoglia ripiena di pomodori guarniti con mollica di pane.
Preparazione:
in una pentola con acqua bollente mettere i pomodori e sbucciarli successivamente.
Svuotare i pomodori della polpa e farli scolare capovolti con un po’ di sale.
Tritare il pane e soffriggerlo in una padella con olio, pinoli, aglio, prezzemolo, sale e la scorza di limone grattugiata.
Riempire i pomodori con il composto e rosolarli in un’altra padella (assicurarsi che sia senza manici di plastica) con l’olio e il basilico.
Mettere un po’ di zucchero sopra i pomodori e ricoprire con la sfoglia. Bucherellarla e spennellarla con un po’ d’uovo.
Cuocere in forno per 30 minuti a 200°.