Subscribe via RSS

Latte Fritto

Un dessert che spesso è servito anche come merenda per i bimbi, a piccoli dosi, perché un pò calorico. Un dolce conosciuto in tutta Italia e facilissimo da preparare. Ecco ingredienti e il procedimento scritto della ricetta Latte Fritto di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 Dicembre 2011 (Menu Ligure)
Tempo preparazione e cottura:  15 min ca. + 45 min di tempo per raffreddare

Ingredienti Latte Fritto per 4 persone:

  • 250 ml di latte
  • 50 grammi di farina 
  • 50 grammi di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 uova 
  • pangrattato qb 
  • olio di semi 
  • zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Latte Fritto di Benedetta Parodi

  1. Mettere il latte in un pentolino a scaldare.
  2. Unire al latte la farina, poca per volta, senza fargli fare i grumi, tutto in un pentolino a fuoco dolce.
  3. Una volta amalgamati latte e farina togliere dal fuoco e aggiungere zucchero e vanillina.
  4. Trasferire la crema dal pentolino a una terrina e la farla freddare.
  5. Aggiungere le uova, mescolare e stendere la crema in un piatto piano.
  6. Una volta raffreddata bene la crema tagliarla a rombi  e impanarla prima nelle uova e poi nel pan grattato.
  7. Friggere in abbondante olio bollente la crema fritta.
  8. Spolverizzare di zucchero a velo prima di servire.

Grissini di…cioccolato?

…la ricetta che va per la maggiore sul web. Golosissimi.

Ingredienti per circa 50 grissini

500 g di farina 0
10 g di sale
450 ml d’acqua
20 g di strutto
1 cucchiaio raso di malto (o zucchero)
15 g di lievito di birra
150 g di cioccolato in gocce

Mettete nella planetaria tutti gli ingredienti ad eccezione del sale e le gocce di cioccolato. 
Impastate bene, (circa 5 minuti) quindi aggiungete il sale e le gocce di cioccolato.
Impastate in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Fate quindi un piccolo filone con l’impasto ottenuto e copritelo con un canovaccio, mettete a riposo per circa 30-40 min. 
Tagliate a pezzettini con l’aiuto di un tarocco, quindi allungate con le mani, e lasciate a riposo per 20 min.
Infornate a 230°C per circa 10 min. 
Controllate la cottura di tanto in tanto, in quanto già il colore scuro di partenza puo’ ingannarvi.
Servite con milkshakes, frappè, gelati, creme montate..

Seadas

La ricetta dei Seadas, presentata oggi da Benedetta Parodi e cucinata in compagnia di Melissa Satta, è un dolce tipico sardo, preparato come una frittella ripiena di formaggio e servita con abbondante miele. Per conoscere bene gli ingredienti e il procedimento qui di seguito trovate la ricetta completa.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 Ottobre 2011 (Menu Sardo)
Tempo preparazione e cottura:  30 min + 30 min di riposo per l’impasto.

Ingredienti Seadas per 4 persone:

  • 100 gr di strutto
  • scorza d’arancia qb
  • filone di mozzarella qb
  • 500 gr di farina
  • olio
  • miele qb

Procedimento ricetta Seadas di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere lo strutto nel microonde.
  2. Grattugiare la scorza di arancia e la mozzarella in filone.
  3. Unire in una terrina la farina e lo strutto, amalgamare i due ingredienti e ottenere un impasto elastico.
  4. Far riposare l’impasto per almeno 30 min.
  5. Stendere l’impasto con il matterello facendo una sfoglia sottile.
  6. Tagliare 4 dischetti di pasta aiutandovi con il bordo di una ciotola o una tazza.
  7. Adagiare al centro di un dischetto un pò di mozzarella e un pò di scorza di arancia.
  8. Bagnare il bordo del disco di pasta con un pò di acqua e chiuderlo con un altro disco di pasta, premendo i bordi perchè siano ben sigillati.
  9. Friggere le seadas in abbondante olio bollente e lsciarle poi scolare su un foglio di carta assorbente da cucina.
  10. Servire le Seadas con qualche cucchiaio di miele.

Ricerche frequenti: