Un dessert che non ha bisogno di troppe presentazioni: questa millefoglie alle fragole di Benedetta Parodi è un dolce ideale da consumare in queste serate primaverili. Il piatto è completato con delle golose meringhe sui lati. Tutti i “segreti” di questa ricetta sono svelati di seguito.
Puntata I Menu di Benedetta: 8 Maggio 2012 (Menu Prima Comunione)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.
Ingredienti Millefoglie alle Fragole per 4 persone:
- 1/2 litro di latte
- scorza di 1 limone
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 uovo
- zucchero qb
- per la crema
- 6 tuorli
- 180 gr di zucchero
- 60 gr di maizena
- 700 ml di panna
- 50 gr di burro
- 800 gr di fragole
- meringhe qb
- zucchero a velo qb.
Procedimento ricetta Millefoglie alle Fragole di Benedetta Parodi
- Mettere a scaldare il latte con la scorza di limone.
- Suddividere la sfoglia in 3 parti e bucherellarla, poi spennellarla con l’uovo sbattuto e spolverizzarla di zucchero semolato.
- Cuocere in forno le sfoglie a 200 gradi per 10 minuti.
- Per la crema mescolare a fuoco spento i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la maizena e il latte senza la scorza di limone.
- Mettere sul fuoco la crema e farla raddensare mescolando.
- A parte montare la panna.
- Aggiungere il burro alla crema e farla raffreddare.
- Incorporare delicatamente anche la panna montata.
- Comporre la millefoglie alternando sfoglia, crema e fragole.
- Ricoprire i lati della millefoglie con la meringa sbriciolata e completare con zucchero a velo.